| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 138 | Calorías |
| 0 g | grasa |
| 29 g | carbohidratos |
| 0 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 16 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 138 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 0 g | 0% |
| Grasa saturada 0g | 0% |
| colesterol 0 mg | 0% |
| sodio 1 mg | 0% |
| Carbohidratos totales 29 g | 11% |
| Fibra dietética 0g | 0% |
| proteína 0 g | |
| calcio 3 mg | 0% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Este vino se elabora con grandes Scuppernong o muscadina uvas que son uvas americanas que se encuentran en los estados del sureste. Las uvas Scuppernong también se usan comúnmente en mermeladas y jaleas . Estas uvas de piel gruesa se pueden usar para hacer vino blanco.
Esta receta se basa en las levaduras naturales que se encuentran en la piel de las uvas. El sabor de la uva es fuerte, por eso se diluye con agua. Luego se debe agregar azúcar para que la levadura tenga suficiente azúcar para fermentarEl vodka se agrega después del período de fermentación inicial. Esto lo convierte en un vino potente y muy bebible que se vuelve aún más potente con el tiempo.
Si tiene uvas Scuppernong o muscadine creciendo en su jardín, puede probar este vino casero y disfrutarlo durante las vacaciones con su familia.
ingredientes
- 4 cuartos de uvas Scuppernong o muscadine
- 1 litro de agua hirviendo
- 2 1/4 tazas de azúcar
- 3/4 taza vodka
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Quite los tallos y lave las uvas; escurra bien.
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En una vasija o tazón grande de gres, machaque bien las uvas, pero trate de no romper las semillas.
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verter agua hirviendo sobre el puré de uvas.
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Cubra el recipiente con una gasa de doble grosor y déjelo en un lugar fresco y oscuro durante 24 horas.
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En el segundo día agregue el azúcar, vuelva a cubrir la estopilla y déjelo por otras 24 horas.
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Al día siguiente día 3, cuele la pulpa, las semillas y la piel, extrayendo la mayor cantidad de jugo posible. Cubra con una gasa fresca y déjela por tres días más días 4, 5 y 6.
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En el día siete, agregue el vodka y cubra bien con una tapa pesada o un plato con un ladrillo o dos para sujetarlo. Déjelo por dos días
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botella adentro estéril , seque completamente los envases. Guarde los frascos en un lugar fresco y oscuro durante dos o tres meses antes de usarlos.
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¡Disfruta!
sugerencia
- Es posible que vea sedimentos en las botellas. Si prefiere no tener sedimentos, decante el vino antes de servir.
Acerca de la uva Scuppernong
La uva Scuppernong Vitis rotundifolia es la fruta del estado de Carolina del Norte y es originaria de los estados del sureste.Lleva el nombre del río Scuppernong en Carolina del Norte y fue informado por los exploradores Giovanni de Verrazano y Sir Walter Raleigh en el siglo XVI.Una vid de Scuppernong de 400 años que crece en la isla de Roanoke, Carolina del Norte, puede ser la vid cultivada más antigua que se conserva.Carolina del Norte, el principal estado productor de vino durante el siglo XIX debido a esta uva.Hacer vino Scuppernong es tradicional para muchas familias en los estados donde se originaron estas uvas.
Scuppernong es un tipo de uva muscadine. Las vides son sensibles a temperaturas bajo cero F, por lo que solo crecen donde las temperaturas no son extremas en invierno. Las pieles gruesas les dan una resistencia natural a enfermedades y plagas.
