Cómo sazonar un mortero nuevo

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    Cómo sazonar un mortero nuevo

    El abeto / Nancy Lopez-McHugh

    A mortero y majadero es uno de los mejores herramientas puede tenerlo en su cocina. Puede ser útil en todo tipo de recetas, pero es especialmente útil en la cocina picante. Puede usarlo para moler especias para curry y mezclas de especias caseras, triturar jengibre y ajo, ymuele chiles para salsa, salsas y adobos. Es genial aparato de cocina .

    Esta guía para condimentar también llamada curar o curar una nueva marca mortero y majadero es para los hechos de roca volcánica o roca basáltica. También se conocen como molcajete . Cuando compre el suyo, asegúrese de leer cualquier información que pueda venir con él.La razón es que algunos morteros ya han sido curados, lo que le ahorra el arduo trabajo que le espera.

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    ¿Por qué sazonar un mortero?

    El abeto / Nancy Lopez-McHugh

    Cuando compre un mortero sin condimentar el cuenco y un mortero el pequeño objeto en forma de maza, se sentirá arenoso y se desprenderán pequeñas partículas de roca cuando frote la superficie con la mano. Dado que este tipo de mortero yel mortero está hecho de roca volcánica basalto es muy poroso, y es en estos pequeños agujeros donde la suciedad y los escombros quedan atrapados. Esa arenilla es de lo que queremos deshacernos para que nunca terminemos moliendo roca en nuestra comida.o entre los dientes.

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    Enjuague un poco de arena

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    El primer paso es enjuagar el mortero y la mano con solo agua. Esto eliminará un poco de la arena y todo o cualquier polvo que se haya depositado en ella. Simplemente haga correr agua sobre el mortero y páselas varias veces.veces. También puede llenar su fregadero con agua y sumergirlos en él, intercambiando el agua varias veces. También puede dejarlo en remojo durante la noche, si lo desea. Nunca use jabón o agua con jabón.

    Si tiene acceso a una lavadora a presión de agua o una manguera de jardín, le recomiendo este método. Todo lo que debe hacer es rociar el mortero y el mortero durante unos cinco minutos mantenga una buena distancia entre usted y el mortero para evitar lesiones.En esta imagen, aquí, notarás la poca suciedad que sale de él. Repite esto hasta que veas una reducción sustancial en los escombros, pero recuerda que este es solo el primer paso para que no se deshagade todo eso.

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    Arroz blanco y agua

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    Para este segundo paso, necesitará arroz blanco y agua. Le sugiero que use arroz económico y no desperdicie su marca buena / costosa. Tome un pequeño puñado de arroz y colóquelo en el mortero. Use solo lo suficiente parahaga una capa uniforme en la parte inferior. Si usa demasiado, el arroz volará por todos lados. Vierta un poco, aproximadamente una cucharada, de agua sobre el arroz.

    * Asegúrese de tener al menos una pequeña bolsa de arroz para condimentar. El arroz debe ser blanco para que pueda detectar los restos que deben eliminarse.

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    Comienza la molienda

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    Aquí es donde comienza el trabajo sucio y muscular. Querrá asegurarse de que este proceso se realice donde esté bien posiblemente tener arroz y tierra de pasta de arroz.

    Agarre firmemente el mortero con una mano, la otra debe usarse para sostener el mortero si es necesario. Con un movimiento circular, comience a moler el arroz alrededor del mortero. Trabaje el arroz hacia arriba y alrededor de toda la superficie interna deel mortero. Entra de verdad y usa los músculos de tus brazos para que te ayuden a introducir el arroz en la superficie porosa es posible que empieces a sudar, así que está bien pedir ayuda o tomar un descanso cuando lo necesites.

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    La pasta gris

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    Después de moler, por lo que puede parecer una eternidad, el arroz blanco se convertirá en una pasta de color gris. Aquí puede ver las flechas que apuntan a las diminutas manchas oscuras de tierra. La molienda del arroz es lo que está arrancandotoda la suciedad y los escombros que han quedado atrapados en los poros de la roca.

    También notará que el mortero está cubierto con la pasta gris. Asegúrese de girarlo, darle la vuelta e incluso darle la vuelta, mientras muele el arroz; no queremos dejar nada atrapado allí.

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    enjuagar y repetir

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    Sobreviviste al primer molido, ahora es el momento de enjuagar y repetir ... varias veces más . Puede que este no sea el trabajo más "divertido", pero vale la pena.

    Use un cepillo de cocina limpio para quitar la pasta gris y colocarla en un bote de basura. Lleve el mortero y el mortero al fregadero y use el cepillo para eliminar la mayor cantidad posible de pasta. Nunca use jabón o agua con jabón.Vuelva a colocar un puñado de arroz y agua en el mortero. Repita todo el proceso de moler, enjuagar y cepillar, hasta que la pasta de arroz deje de ser gris y conserve su color. Puede que quieras hacer una pausa y continuar más tarde oal día siguiente. Pueden ser necesarias cinco repeticiones para pasar de la pasta gris a la blanca.

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    Celebre su mortero y maja recién sazonados

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    ¡Lo hiciste, sazonaste tu mortero! Date una palmada en la espalda, tómate un descanso y hacer siente esos músculos tensos del brazo.

    El último paso en este entrenamiento de condimentar un mortero es celebrar y darse un capricho con algo picante. Haga a pasta de curry , o una salsa, o quizás un guacamole, junto con una bebida helada. ¡Te lo mereces!