El abeto / Ahlam Raffii
Pocas cosas enseñan la paciencia de la forma en que lo hace la simple combinación de agua y harina cuando se trabaja con masa madre , ya que hornear con él requiere tiempo. Sin embargo, estas galletas de semillas hechas con descarte antes alimentando su entrante sin embargo, son un ejemplo en el que el iniciador de masa madre ofrece una gratificación instantánea, o al menos lo más cerca posible, ya que requieren mezclar algunos ingredientes y encender el horno. El resultado es una galleta perfecta para acompañar platos de queso , meter loncheras , y disfrútelo solo como bocadillo
Es importante seguir las cantidades básicas de iniciador, harina y aceite en esta receta, pero a partir de ahí, siéntase libre de poner su propio toque único en estas galletas de semillas de masa madre. Agregue un poco de estilo con pimentón ahumado, chile pimiento, comino ycilantro. La ralladura de naranja recién rallada también es una adición maravillosa.
ingredientes
- 1/4 taza 60 gramos de masa madre de masa madre descartada
- 3 cucharadas 25 gramos harina de hojaldre integral y más para extender la masa
- 1/2 taza 56 gramos de harina de linaza
- 4 cucharaditas 20 miligramos de aceite de oliva
- 1/2 cucharadita 2 gramos de sal marina
- 1 cucharada 11 gramos de semillas sésamo, amapola, girasol, hinojo, nigella o una mezcla
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
El abeto / Ahlam Raffii
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Precaliente el horno a 350 F. Cubra una bandeja con a revestimiento de silicona o papel de pergamino.
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En un tazón mediano, agregue todos los ingredientes.
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Revuelva con una cuchara de madera o una espátula de goma hasta que esté bien mezclado, aproximadamente 1 minuto.
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Coloque la masa de galleta en el centro de la sartén y presione hacia abajo en un rectángulo.
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Espolvoree la parte superior de la masa con más harina.
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Con un rodillo, enrolle la masa en un rectángulo delgado como el papel está bien si la forma no es perfecta. Su objetivo es lograr un grosor de al menos 1/16 de pulgada.
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Use una rueda de pizza o la punta de un cuchillo afilado para cortar la masa en cuadrados para que se rompan fácilmente después de hornear.
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Hornee de 15 a 18 minutos hasta que estén doradas y crujientes.
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Deje enfriar durante 15 minutos antes de romperlo.
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Sirva inmediatamente o guarde en un frasco o lata herméticamente cerrado hasta por una semana. Disfrute
El abeto / Ahlam Raffii
Consejos
- también puede utilizar un arrancador activo no levadura, sino un entrante real que se ha alimentado para hacer estas galletas.
- La masa parecerá grumosa y difícil de mezclar al principio, pero si se revuelve vigorosamente con una cuchara de madera, se formará una masa elástica y pegajosa en aproximadamente un minuto.
- No se preocupe por formar la masa en un rectángulo perfecto o estresarse si se rasga un poco en algunos lugares. Estos galletas saladas siguen siendo deliciosos incluso con imperfecciones.
- Es útil marcar la masa antes de hornear para que las galletas sean más fáciles de separar una vez hechas. Marcar simplemente significa usar un cuchillo afilado, una rueda de pizza o una rueda de pastelería para cortarlas previamente, de modo que se rompan fácilmente una vez horneadas y frías. Puedecorte cuadrados, tiras largas, diamantes o cualquier forma que desee. También puede omitir la puntuación y simplemente romper la masa horneada en trozos irregulares similares a los chips de pita.
- El tiempo de horneado en esta receta es para una masa enrollada muy fina; si prefiere una galleta más gruesa, deberá agregar tiempo de horneado.
