¿Qué es el té verde Sencha? Beneficios, usos y recetas

El abeto / Marko Goodwin

El té más popular de Japón sencha es a té verde con sabor y color verde fresco. Es un té de hojas enteras que se puede disfrutar caliente o frío y representa más de la mitad de la cosecha anual de té de Japón.

Hechos rápidos

  • Origen: Japón
  • Nombres alternativos : té verde japonés
  • Temperatura : 170 ° F
  • Cafeína : 20 a 30 mg por taza

¿Qué es Sencha?

Sencha es un té verde al vapor hecho de hojas pequeñas Camellia sinensis arbustos de té. El sencha japonés tiende a tener un sabor refrescante que puede describirse como vegetal, verde, algas o herbáceo. Los sabores varían según los diferentes tipos de sencha y cómo se elaboran.

Después de la recolección, el procesamiento del té verde sencha comienza con un vapor rápido de las hojas de té frescas, lo que evita la oxidación y bloquea el color y el sabor verdes. Luego, las hojas se enrollan, se les da forma y se secan.

Los tés Sencha también se producen en China, Corea del Sur y otros países, aunque los tés pueden diferir mucho de sus homólogos japoneses debido a las diferencias en las plantas de té y las técnicas de procesamiento utilizadas. Estos tés se usan con frecuencia para mezclar y tienen un sabor más tostado, sabor a nuez que sencha japonés herbáceo.

3 beneficios para la salud de Sencha :

El té verde es bien conocido por su posibles beneficios para la salud , gracias a sus altos niveles de catequinas, un tipo de antioxidante. Dado que sencha se procesa mínimamente con muy poca oxidación, muchos de estos beneficios se conservan bien en este té verde.

Ayuda para bajar de peso

El té verde se ha estudiado durante mucho tiempo por su función en la pérdida de peso. Algunos estudios muestran que el consumo regular de té verde más de dos tazas al día junto con un estilo de vida activo y saludable puede ayudarlo a mantenerse en forma.

flujo sanguíneo mejorado

Se ha demostrado en estudios que el té verde mejora el flujo sanguíneo, ayudando a reducir la presión arterial y el colesterol, lo que podría conducir a un menor riesgo de insuficiencia cardíaca. Un mejor flujo sanguíneo también ayuda a regular los niveles de azúcar, lo que podría hacer que sea beneficioso para las personas con diabetes.

Mejor función cerebral

Debido a que el té verde ayuda con el flujo sanguíneo, también podría ayudar con la función cerebral. Un estudio mostró que las personas que consumen té verde tenían una mayor actividad en la parte de la memoria del cerebro. También puede ayudar a prevenir la enfermedad de Alzheimer al ayudar a bloquear la formación de placas.

usos

Sencha se consume con frecuencia caliente y a todas horas del día en Japón. Con niveles moderados a bajos de cafeína, puede proporcionar un buen impulso sin mantenerte despierto por la noche. Con un color verde vibrante y un sabor fresco, también produceun refrescante té helado.

Cómo beber Sencha

Senchadō es la forma tradicional japonesa de preparar y servir té verde sencha, e implica una serie de herramientas y platos especiales. Habitaciones y edificios enteros salones de té están dedicados al arte de preparar y beber té.

Para disfrutar de manera informal en casa, use una proporción de 1 cucharadita de té por 1 taza de agua pura y fresca no destilada. Los tés sencha japoneses prefieren una temperatura de preparación más baja de alrededor de 170 F, si no tiene un termómetro, use agua que apenas ha comenzado a hervir a fuego lento. Sencha también requiere un corto tiempo de preparación. El tiempo dependerá de la variedad, qué tan caliente esté el agua y la cantidad de té que use. Algunas senchas son mejores con 15 a 30-segundo empinado, mientras que otros pueden soportar hasta 2 minutos.

El té de hojas enteras suele ser superior a las bolsitas de té , especialmente cuando se bebe sencha. Sin embargo, hay disponibles algunas bolsitas de té de hojas enteras de alta calidad. Siga las instrucciones de preparación en la caja.

La infusión durante demasiado tiempo o a una temperatura demasiado alta puede darle al té sencha un sabor amargo, eclipsando sus cualidades frescas. Si su té viene con instrucciones de preparación, sígalas de cerca para obtener los mejores resultados.té más de una vez, intente reducir un poco el tiempo de reposo y use agua ligeramente más caliente para la segunda infusión, luego prepare la tercera infusión durante uno o dos minutos un poco más que la primera infusión.

Contenido de cafeína en Sencha

El té verde, incluido el sencha, contiene una cantidad moderada de cafeína . Dependiendo de la variedad y la preparación, sencha puede contener entre 12 y 75 miligramos de cafeína, comparable a 80 a 200 miligramos de cafeína en una taza de café. Gracias al corto tiempo de preparación, la mayoría de las tazas rondan los 20 a 30 miligramosEl sencha chino, que normalmente se tuesta, tiene niveles más bajos de cafeína que la mayoría de los tés verdes japoneses. El té verde cultivado a la sombra tiene niveles más altos de cafeína.

Cuando se prepara correctamente, la sencha no es muy ácida. Un tiempo de preparación prolongado o el agua demasiado caliente pueden darle al té un sabor astringente.

La canción de Spruce / Catherine

Compra y almacenamiento

El té verde Sencha se puede encontrar en supermercados, mercados asiáticos, tiendas naturistas, tiendas de té y en línea. Para una experiencia auténtica, busque sencha joven que se cultive y coseche en Japón. Las hojas enteras enrolladas tendrán unaaspecto verde oscuro.

Almacenar té verde en un recipiente hermético lejos del calor y la luz. Sencha, especialmente el té recogido temprano en la temporada, se usa mejor en unos pocos meses. El té no se echará a perder después de este tiempo, pero perderá algo de su sabor fresco. El sencha chino que se ha tostado se conservará durante al menos seis meses.

Recetas

Sencha se puede usar para una variedad de recetas de bebidas e incluso un plato de arroz. Mantenga las recetas simples para disfrutar mejor del sabor característico del té.

Tipos de Sencha

Hay varios tipos diferentes de té verde sencha, diferenciados por cuándo se cosechan, cómo se procesan, dónde se cultivan y más. La mayoría se divide en categorías según su mushi o cuánto tiempo se cuecen al vapor.

  • Shincha : también conocido como ichiban-cha o "té nuevo" shincha es sencha que se cosechó en la primavera al comienzo de la temporada de crecimiento. Tiende a tener un sabor más dulce, más matizado y, a veces, más rico que otros tipos de sencha. Es apreciado en Japón, y la mayoría de shincha se vende dentroel país.
  • Asamushi : Esta es una forma de sencha ligeramente cocida al vapor aproximadamente de 20 a 30 segundos. Todo el té sencha se cuece al vapor durante el procesamiento, pero la duración del tiempo de cocción al vapor varía. Una cocción al vapor más ligera dará como resultado un té más ligero, limpio y delicado.
  • Chumushi : Este es otro mushi de sencha. Se encuentra en el medio asamushi y fukamushi sencha, y generalmente se cuece al vapor durante 30 segundos a un minuto.
  • Fukamushi : Se cuece al vapor durante al menos 1 minuto y, a veces, más. Debido a un vapor más profundo, tiene más hojas rotas que el asamushi. Fukamushi Sencha tiene un sabor oceánico intenso con menos matices y un color verde intenso y oscuro correspondientemente.
  • en polvo : El sencha en polvo podría considerarse una variación del matcha, pero a diferencia del matcha, no se cultiva a la sombra. Tiene un sabor que es vegetal y agradable en primavera y funciona bien para hornear.
Fuentes de artículos
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