El abeto
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 428 | Calorías |
| 33 g | grasa |
| 22 g | carbohidratos |
| 11 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 a 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 428 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 33 g | 43% |
| Grasa saturada 13g | 65% |
| colesterol 206 mg | 69% |
| sodio 351 mg | 15% |
| Carbohidratos totales 22 g | 8% |
| Fibra dietética 2g | 5% |
| proteína 11 g | |
| calcio 205 mg | 16% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Pogacha , también escrito pogača , es un pan que los serbios, croatas, macedonios y otros balcanes, turcos y húngaros reclaman como propio. Es similar al pan italiano o de Viena en textura y sabor corteza suave, miga fina y hay tantosrecetas para ella ya que hay formas, aunque redonda es tradicional. Todos son panes rústicos hechos con blanco o harina de trigo integral o una combinación de los dos. Algunos tienen una papa o relleno de repollo y hierbas o semillas como eneldo y sésamo mezclados con la harina.
Esta receta de una sola subida produce un pan redondo. Compárelo con pogacha en ayunas , una receta que no contiene huevos, leche ni mantequilla y es apta para el consumo durante la Gran Cuaresma cristiana ortodoxa, una época de ayuno y estrictos requisitos dietéticos.
ingredientes
- 1 taza de leche
- 1/4 taza 1/2 barra mantequilla
- 1 paquete levadura seca activa
- 2 cucharadas de azúcar
- 5 tazas harina para todo uso más adicional para dar forma
- 1 taza de crema agria
- 1/4 taza aceite vegetal o de canola
- 1 huevo grande ligeramente golpeado
- 1 cucharadita de sal
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
El abeto -
Leche escaldada y agregue la mantequilla. Deje enfriar a temperatura tibia. Agregue la levadura y el azúcar y revuelva hasta que se disuelva.
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Mida 5 tazas de harina en el tazón de a batidora de pie equipado con el accesorio de paleta. Agregue la mezcla de leche, crema agria, aceite, huevo y sal. Mezcle bien.
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Cambie al gancho para masa y amasar a fuego medio-bajo durante unos 5 minutos o hasta que la masa esté suave y elástica.
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Girar en un tazón grande engrasado. Dar la vuelta a la masa para engrasar ambos lados, tapar y dejar crecer hasta que se duplique. Puede usar a horno microondas para un aumento más rápido.
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Caliente el horno a 350 F. Golpee la masa y colóquela en una sartén redonda engrasada de 10 pulgadas con lados altos aproximadamente 3 pulgadas o en forma de mano en un pan redondo de 10 pulgadas y colóquelo en a forrado de pergamino bandeja para hornear
El abeto -
usando un cuchillo afilado o un cojo rayado puntuación la parte superior de la masa tres veces. Algunos hacen una "X" en la parte superior.
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Hornee aproximadamente 1 hora o hasta que termómetro de lectura instantánea registra 190 F.
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Retirar del horno y colocar en una rejilla para enfriar.
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Sirva con mantequilla o ajvar untable de berenjena y pimiento asado y kajmak un queso untable casero.
variaciones de recetas
- Como puedes imaginar, cada cocinero hace la pogacha a su manera, por lo que se pueden encontrar en diferentes texturas, sabores, tamaños y alturas. Algunas tienen un desmenuzable como bollo textura mientras que otros son más parecidos pan blanco tierno .
- en Bulgaria, donde el pan se conoce como pogačice , es más a hojaldre asunto y, a menudo, se sirve caliente como aperitivo relleno de crema agria o requesón o queso feta búlgaro queso. Esto también es popular en Turquía.
- en Hungría, por ejemplo, pogácsa están hechos de cualquiera masa corta o masa de levadura. Hay decenas de formas y tamaños; la redonda es la más tradicional.
- Se pueden encontrar una multitud de complementos en la masa o en ella: queso fresco, queso curado, chicharrones , repollo salteado, pimiento, pimentón, ajo, cebolla morada, alcaravea o semillas de sésamo, girasol o amapola.
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