El abeto / Yana Karin
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 355 | Calorías |
| 19 g | grasa |
| 23 g | carbohidratos |
| 21 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 8 a 12 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 355 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 19 g | 25% |
| Grasa saturada 5g | 25% |
| colesterol 98 mg | 33% |
| sodio 650 mg | 28% |
| Carbohidratos totales 23 g | 8% |
| Fibra dietética 1g | 4% |
| Azúcares totales 2g | |
| proteína 21 g | |
| vitamina C 8 mg | 38% |
| calcio 59 mg | 5% |
| Hierro 3 mg | 19% |
| Potasio 341 mg | 7% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Esta receta serbia de carne burek o burek sa mesom está hecho con masa hojaldrada a veces llamado masa filo y carne molida o una combinación de carne de res, cerdo y cordero y se forma en una sartén de 9 x 13 pulgadas. También se puede moldear en un cilindro y luego en forma de herradura ohorneado en una sartén redonda grande.
Los bureks, o pasteles salados, existen en los Balcanes, Grecia, Turquía y el Medio Oriente. Se pueden formar en forma de herradura, bobinas, cilindros o pasteles redondos y se comen como aperitivos o como plato principal. Algunas personasconsidérelos la quintaesencia comida para la resaca , especialmente con un vaso frío de kéfir .
Burek es un excelente plato de almuerzo, entrada o aperitivo y se congela bien cocido o crudo. Descongele en el refrigerador antes de hornear o recalentar en el horno.
ingredientes
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1 taza finamente picado cebolla
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1 1/2 libras tierra mandril o una combinación de carne de res, cerdo y / o cordero
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1 taza fresco perejil , picado
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2 cucharaditas sal , o al gusto
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1/2 cucharadita pimienta negra molida , o al gusto
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1 paquete de 1 libra masa filo , descongelado
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5 cucharadas aceite de cocina semilla de vegetal, girasol o calabaza
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3 grande huevos , golpeado
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3/4 taza llano yogur griego o yogur búlgaro
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3/4 taza agua con gas
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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En una sartén grande, saltee la cebolla y el mandril molido a fuego medio hasta que la carne esté ya no es rosa y las cebollas son translúcidas.
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Drenar en a colador .
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Regrese la mezcla de carne y cebolla a la sartén y agregue el perejil, la sal y la pimienta y cocine por 1 minuto, mezclando bien. Retire del fuego y deje enfriar a temperatura ambiente.
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Cubra ligeramente una sartén de 9 x 13 pulgadas con spray de cocina . Separe la masa filo en 2 montones aproximadamente de 10 a 14 hojas cada uno y manténgase cubierto para que no se sequen. La mitad irá al fondo de la tarta y la otra mitad a la parte superior.
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Coloque 2 hojas en la sartén preparada y cepille ligeramente con aceite, doblando los bordes que sobresalgan. Agregue 2 hojas más y cepille con aceite. Continúe hasta que haya usado una pila de pasta filo.
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Extienda la mezcla de chuck molido enfriada uniformemente sobre el filo, empujando hacia los bordes. Comience a cubrir la carne con el filo restante, nuevamente usando 2 hojas a la vez y cepillando con aceite. Continúe hasta que se use todo el filo
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Cepille toda la parte superior ligeramente con aceite. Con un cuchillo de sierra y un movimiento de sierra, corte el burek hasta el fondo en 12 cuadrados.
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En un tazón mediano, mezcle los huevos con el yogur y agua con gas . Vierta sobre el burek. Cubra con una envoltura de plástico y refrigere por 2 horas.
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Precaliente el horno a 350 F. Quite la envoltura de plástico y hornee de 45 a 55 minutos, o hasta que esté dorado. Déjelo enfriar un poco antes de servir.
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variaciones de recetas
- Agregue 1/2 a 1 taza de papa finamente picada a la mezcla de carne.
- Saltee 2 dientes de ajo picado con la carne y la cebolla.
- Para un plato más ligero, reemplace el aceite de cocina con un aceite en aerosol.
Cómo almacenar y congelar
- Refrigere el burek sobrante hasta por 4 días.
- Para congelar, envuelva el burek sobrante en una envoltura de plástico y luego en papel de aluminio. Coloque el burek envuelto en una bolsa para congelar con cierre hermético o en un recipiente hermético y congele por hasta 2 meses.
- Vuelva a calentar el burek refrigerado o congelado sin descongelar en un horno precalentado a 350 F durante aproximadamente 10 a 20 minutos, o hasta que alcance al menos 165 F en el centro.
¿Cuál es la mejor manera de descongelar la masa filo?
Retire el filo de la caja, pero déjelo en el empaque de plástico sellado. La masa filo se puede descongelar en el refrigerador durante la noche o en el mostrador a temperatura ambiente durante 2 a 3 horas. Consulte el paquete para obtener instrucciones específicas.
¿Cómo se evita que el filo se seque?
Las hojas de filo se secan muy rápido, así que asegúrese de mantenerlas cubiertas mientras trabaja en las capas. Idealmente, cubra el filo con una hoja de envoltura de plástico o papel encerado y una toalla de cocina húmeda. Retire lo que necesite y vuelva a-cubra. No coloque la toalla húmeda directamente sobre el filo, ya que pueden pegarse si se humedecen.
¿Qué pasa si rompes algunas hojas Phyllo?
Las hojas de hojaldre rasgadas están bien para usar. Póngalas juntas antes de cubrirlas con una o dos hojas completas. No notará las roturas.
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