Esta receta de pastel de espinacas serbio o pita zeljanica es similar a un sabroso strudel o serbio burek hecho con hojaldre masa filo . Zeljanica entra en la categoría de platos en capas a veces llamados, que se pueden hacer dulces o salados, o salados, como se les conoce en Serbia. Zeljanica es un excelente aperitivo, refrigerio, brunch, guarnición o plato principal, especialmentepara vegetarianos. Debido a que la receta contiene lácteos y huevos, no es adecuada para veganos. Esto se puede comparar con pastel de espinacas griego o spanakopita .
ingredientes
- 2 cajas de espinacas picadas congeladas descongeladas o 3 libras de espinacas frescas limpias, blanqueadas y picadas
- 1 libra de queso ladrillo rallado
- 1 libra de requesón cremoso de cuajada grande sin escurrir
- 3 cucharadas de crema agria
- 1/2 taza de leche
- 6 grandes huevos batidos
- 1/2 taza de harina para todo uso
- 1/2 taza de harina de maíz amarilla
- 8 hojas de masa filo descongelada
- 4 onzas 1 barra mantequilla derretida
Pasos para hacerlo
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Caliente el horno a 350 F. Exprima las espinacas para secarlas. En un tazón grande, combine bien las espinacas, 1 libra de queso rallado, 1 libra de requesón sin escurrir, 3 cucharadas de crema agria, 1/2 taza de leche, 6huevos batidos, 1/2 taza de harina para todo uso y 1/2 taza de harina de maíz amarilla, y reserve.
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Unte ligeramente una sartén de 13x9 pulgadas con mantequilla derretida. Coloque 1 hoja de masa filo descongelada y unte ligeramente con mantequilla. Continúe con 3 hojas más de masa filo con mantequilla para tener una base de 4 hojas de masa filo con mantequilla.
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Distribuya el relleno uniformemente sobre la base de filo. Coloque 1 hoja de masa de filo y unte ligeramente con mantequilla. Continúe con 3 hojas más de filo con mantequilla para que tenga una parte superior de 4 hojas de masa de filo con mantequilla, lo mismo que para elbase. Unte generosamente con la mantequilla restante, recortando los bordes sobrantes de la masa filo o girándolos hacia el centro.
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Hornee 45 minutos, más o menos, o hasta que la parte superior esté dorada y el relleno esté firme pruebe con un cuchillo fino. Deje enfriar, corte en cuadrados y sirva el Pastel de Espinacas Serbias o Zeljanica tibio o frío con un vaso frío.de kéfir .
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