Halibut asado con jengibre y sésamo

Fletán asado Bob Ingelhart / Getty Images
Preparación: 4 horas
Cocinar : 10 minutos
Total: 4 horas y 10 minutos
Porciones: 4 porciones
Pautas nutricionales por porción
236 Calorías
12 g grasa
16 g carbohidratos
17 g proteína
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información nutricional
Porciones: 4
Cantidad por ración
Calorías 236
% del valor diario *
Grasa total 12 g 15%
Grasa saturada 2g 9%
colesterol 26 mg 9%
sodio 1914 mg 83%
Carbohidratos totales 16 g 6%
Fibra dietética 2g 9%
proteína 17 g
calcio 130 mg 10%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

El halibut es un buen pescado para asar a la parrilla o asar a la parrilla, ya que es carnoso y firme. Es relativamente bajo en grasa, por lo que siempre que lo cocines rápidamente, a fuego alto, será excelente, y eso es exactamente lo que hacemos con estereceta de fletán asado.

Esta sencilla receta de inspiración asiática combina salsa de soja, sésamo y jengibre y realmente resalta el sabor carnoso del fletán.

ingredientes

  • 4 6 onzas cada uno filetes de fletán
  • 1/2 taza salsa de soja
  • 1/2 taza de vinagre de vino de arroz
  • 2 cucharadas de aceite de sésamo
  • 2 cucharadas soperas frescas jengibre , pelado y picado
  • 3 dientes de ajo, pelados y triturados
  • 1/2 taza cebolletas cebollas verdes, finamente picadas
  • 1/4 taza de semillas de sésamo

Pasos para hacerlo

  1. En un tazón grande de vidrio, combine la salsa de soja, el vinagre, el aceite de sésamo, el ajo, el jengibre y la mitad de la cebolleta picada.

  2. Coloque los filetes en una bolsa grande con cierre hermético, luego vierta el líquido de la marinada en la bolsa, exprima el exceso de aire y selle. Esta técnica de marinado permite que una cantidad relativamente pequeña de líquido cubra toda la superficie de los filetes de fletán.

  3. Deje marinar los filetes en el refrigerador durante 2 a 4 horas.

  4. Precaliente el asador durante 5 minutos.

  5. Retire los filetes de la bolsita y colóquelos con la piel hacia abajo en una bandeja para hornear forrada con una estera de silicona para hornear. Espolvoree generosamente con semillas de sésamo, dándoles palmaditas firmemente contra los filetes. Los filetes deben estar completamente cubiertos con semillas de sésamo.

  6. Coloque la sartén en la rejilla superior de su horno o debajo del asador si tiene un asador separado y ase de 7 a 8 minutos o hasta que los filetes se desmenucen, pero aún cedan un poco al presionarlos con el pulgar; no los cocine demasiado, aunque, o estarán demasiado secos.

  7. Mientras se cocinan los filetes, vierta el líquido de la marinada sobrante en una cacerola y deje que hierva, luego baje a fuego lento y reduzca mientras se cocinan los filetes.
    Nota : Por razones de seguridad, es importante llevar la marinada a ebullición completa antes de servirla con el plato.

  8. Sirva el halibut cubierto con la marinada reducida y adornado con la cebolla verde restante.

Advertencia sobre recipientes de vidrio para hornear

No use utensilios de vidrio para hornear al asar o cuando una receta requiera agregar líquido a una sartén caliente, ya que el vidrio puede explotar. Incluso si indica que son aptos para horno o resistentes al calor, los productos de vidrio templado pueden romperse ocasionalmente, y lo hacen.