Upma con Sevai o Vermicelli

Escrito por
Petrina Verma Sarkar
La escritora gastronómica Petrina Verma Sarkar es originaria de la India y tiene un amplio conocimiento de las cocinas regionales del país.
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Petrina Verma Sarkar
Actualizado el 06/08/19
Upma con sevai o fideos

Gaurav Masand / Dreamstime.com
Preparación: 10 minutos
Cocinar : 20 minutos
Total: 30 minutos
Porciones: 4 porciones
Pautas nutricionales por porción
130 Calorías
2 g grasa
28 g carbohidratos
5 g proteína
Consulte las pautas nutricionales completas Ocultar las pautas nutricionales completas
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información nutricional
Porciones: 4
Cantidad por ración
Calorías 130
% del valor diario *
Grasa total 2 g 3%
Grasa saturada 0g 2%
colesterol 0 mg 0%
sodio 195 mg 8%
Carbohidratos totales 28 g 10%
Fibra dietética 10g 35%
proteína 5 g
calcio 112 mg 9%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

No importa a dónde vaya en la India upma es un alimento caliente favorito para el desayuno. Es originario del sur de la India, y puede comer este sabroso plato para el desayuno, el brunch o como refrigerio; es tan saludable que puede hacer una comida saludable con él. Upma se prepara tradicionalmentecon sémola gruesa. Prueba esta receta fácil de upma hecha con "sevai", que en hindi significa fideos.

ingredientes

  • 1 taza de sevai
  • 2 cucharadas de aceite vegetal, de canola o de girasol
  • 5 a 6 hojas de curry
  • 2 chiles verdes cortados a lo largo
  • trozo de jengibre de 1 pulgada rallado
  • 3/4 cucharadita de semillas de mostaza
  • 2 medianos cebollas finamente picadas
  • 2 tomates medianos finamente picados
  • Sal al gusto
  • 2 tazas de agua caliente
  • pellizco de cúrcuma en polvo
  • jugo de 1/2 lima
  • Cilantro picado para decorar

Pasos para hacerlo

  1. Caliente una plancha o sartén a fuego medio y ase en seco el sevai ligeramente hasta que se ponga dorado pálido. Revuelva con frecuencia. Una vez hecho, retire el sevai y colóquelo en una bandeja o fuente.

  2. Caliente el aceite en una sartén y agregue las semillas de mostaza, las hojas de curry y los chiles verdes. Cuando deje de chisporrotear, agregue el jengibre rallado y revuelva bien. Cocine por un minuto.

  3. Agregue la cebolla y fría hasta que esté transparente y suave.

  4. Agregue los tomates y cocine hasta que estén suaves.

  5. Agregue agua caliente, cúrcuma y sal al gusto y deje hervir.

  6. Agregue el sevai asado, poco a poco, revolviendo constantemente para evitar que se formen grumos.

  7. Cocine a fuego lento hasta que el upma tenga la consistencia de una papilla muy espesa. Apague el fuego.

  8. Exprima jugo de lima sobre el upma y mezcle bien.

  9. Decore con cilantro picado y sirva bien caliente.

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