Pollo al curry con crema Shahi Murgh

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Preparación: 10 minutos
Cocinar : 30 minutos
Total: 40 minutos
Porciones: 4 a 6 porciones

El suave y cremoso Shahi Murgh nunca deja de complacer. Aunque suene elegante, en realidad no es complicado de cocinar. Shahi Murgh es un alimento básico de los restaurantes indios y está en la lista de los platos más pedidos. Sirva Shahi Murgh con chapatis , parathas o simplemente con arroz hervido, dependiendo, por supuesto, de lo que le apetezca a su familia en el día. También puede agregar una ensalada Kachumbar para completar la comida.

ingredientes

  • 20 anacardos o almendras
  • 3 a 4 cucharadas de aceite vegetal para cocinar
  • 5 dientes
  • 8 a 10 granos de pimienta negra
  • trozo de canela de 2 pulgadas
  • anís de 1 estrella
  • 5 vainas de cardamomo partidas
  • 2 hojas de laurel pequeñas o 1 grande
  • 1 cebolla grande picada muy fina
  • 1 cucharada de pasta de ajo
  • 1 cucharada de pasta de jengibre
  • 2 cucharadas de pasta de tomate
  • 1 cucharadita de cilantro en polvo
  • 1 cucharadita de comino en polvo
  • 1/4 cucharadita de cúrcuma en polvo
  • 1/4 cucharadita de chile rojo en polvo opcional
  • 1 cucharadita garam masala
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 libras de trozos de pollo deshuesados ​​y sin piel cubos de 2 pulgadas, preferiblemente muslos
  • 1/2 taza de crema espesa sin azúcar

Pasos para hacerlo

  1. Muele las almendras o anacardos hasta obtener un polvo fino en un procesador de alimentos. Ponga a un lado.

  2. Caliente el aceite vegetal / de canola / girasol en una olla profunda de fondo grueso, a fuego medio.

  3. Cuando el aceite esté caliente, agregue todas las especias enteras y saltee hasta que comiencen a oscurecerse y ligeramente fragantes. Significa que están listas.

  4. A continuación, agregue las cebollas finamente picadas y fría hasta que comiencen a tomar un color dorado pálido. Esto debería tomar entre 5 y 10 minutos.

  5. Ahora agregue la pasta de jengibre y ajo y saltee por otros 2 minutos.

  6. Agregue la pasta de tomate y todas las especias en polvo, incluido el garam masala. Además, agregue la sal. Remueva para mezclar todo bien y fríe el masala, revolviendo frecuentemente, hasta que el aceite comience a separarse. Revolver con frecuencia evitará que se queme.y también asegurará un masala uniformemente dorado. El aceite que se separa del masala es una señal de que está bien cocido. Esto da como resultado sabores suaves y bien amalgamados.

  7. Agregue el pollo y revuelva para cubrirlo completamente con el masala. Saltee hasta que el pollo esté sellado.

  8. Agregue 6 onzas de agua caliente a la olla, revuelva bien y cubra la olla. Reduzca el fuego a fuego lento y cocine hasta que el pollo esté tierno.

  9. Cuando el pollo esté listo, agregue la crema espesa y revuelva bien. Continúe cocinando hasta que la mayor parte de la salsa se haya secado. El resultado debe ser un plato con salsa espesa.

  10. Apague el fuego y sirva Shahi Murgh con chapatis, parathas, arroz jeera o arroz hervido simple.

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