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¿Cuándo se debe agitar un cóctel y cuándo se debe agitar? Es uno de los preguntas candentes del bar y uno de mucho debate, especialmente cuando se habla de martini famoso . Hay una regla general como las "reglas" van en el servicio de bar, de todos modos: revuelva las bebidas alcohólicas y agite cualquier cóctel con mezcladores. Siempre hay excepciones, por lo que es mejor seguir las instrucciones de una receta o experimentar con ambaspara ver qué técnica hace el mejor cóctel a tus ojos.
Cuándo agitar los cócteles
Las reglas dicen que debe agitar los cócteles cuando la receta incluya jugos de frutas licores de crema , jarabe simple, mezcla agria , huevo, lácteos , o cualquier otro mezclador espeso o sabroso sin alcohol. Esencialmente, use el batido siempre que necesite para asegurarse de que todos los ingredientes incluido el jugo de cítricos agrios estén completamente integrados en el sabor de la bebida terminada. También es vital cuando los ingredientes de una bebida p. Ej.,ingredientes de crema tienen el potencial de separarse.
Agitando un cóctel airea la bebida y le da un aspecto turbio y efervescente al principio. Esto desaparecerá unos minutos después esfuerzo . Agitar el jugo de piña crea temporalmente una superficie espumosa, mientras que las bebidas de clara de huevo batidas tienen una espuma espesa y deliciosa que dura mucho tiempo.
Debido a la naturaleza más violenta del batido, este método también romperá más hielo. El cóctel colado tendrá fragmentos de hielo en la parte superior y agregará una mayor cantidad de agua a la bebida. La dilución es en realidad algo bueno porque creaun cóctel bien equilibrado en el que todos los ingredientes se convierten en un sabor.
sugerencia
Agite la mayoría de las bebidas durante 15 a 20 segundos y los cócteles de huevo durante al menos 30 segundos o hasta que le duelan los brazos. Si se sirve un cóctel con hielo, cuele la bebida sobre hielo fresco. Solo en raras ocasiones se vierte el hielo de la cocteleraen el vaso porque se descompone tanto que se diluye demasiado rápido.
Cócteles batidos para probar :
- cosmopolita : El cosmopolita se estremece porque la agitación une la tarta de lima con la dulzura del jugo de arándano y el licor de naranja.
- Mai Tai : Este cóctel tiki clásico usa hasta seis ingredientes, según la receta. Son muchos sabores que deben convertirse en uno, lo que hace que agitar sea esencial.
- Nueva Orleans Fizz : Esta receta incluye tanto huevo como lácteos, por lo que agitar es su única opción. De hecho, bebidas de huevo es mejor cuando se agita sin hielo llamado batido en seco, luego se agita una segunda vez con hielo para asegurarse de que el huevo esté completamente roto.
- Distrito ocho : El whisky es el único licor en este cóctel. Agitarlo asegura que los jugos de limón y naranja estén completamente integrados con el jarabe espeso de granadina.
Cuándo revolver cócteles
Revuelva cócteles que solo incluyen aguardientes destilados o mezcladores muy ligeros incluidos amargos. Agitar es una técnica más suave para mezclar cócteles, aunque a menudo se hace durante al menos 30 segundos, que es más largo que el batido típico. Se usa para combinar delicadamente las bebidas para crear un cóctel cristalino con una cantidad perfecta de dilución del hielo.
Muchos cócteles de ginebra y whisky se revuelven porque se dice que agitarlos "magulla" el espíritu aunque eso también es tema de debate. Una teoría mejor es que revolver produce una sensación en la boca más sedosa, que es ideal para bebidas alcohólicas.
sugerencia
El mango largo de una cuchara de barra permite la técnica de agitación perfecta. Sostenga la cuchara en la parte superior, girándola y girando no hacia arriba y hacia abajo con un movimiento circular suave de la muñeca. Si su brazo se está moviendo, lo estás haciendo más difícil e ineficiente.
Cócteles revueltos para probar :
- Cóctel Imperial : Una receta clásica, este martini de ginebra mejorado incluye licor de marrasquino. Para mantener el delicado equilibrio de sabor, es mejor mezclarlo.
- Manhattan : Dos ingredientes, whisky y vermú dulce, hacen del Manhattan un candidato perfecto para revolver.
- Negroni : esta receta es integrado en el vidrio sobre hielo, y solo incluye licores. Por esta razón, es mejor revolver.
La búsqueda de mejores bebidas
Esta "regla" agitada versus agitada se refiere a cócteles y no necesariamente bebidas mezcladas, que se construyen directamente en el vaso piense arándano vodka y destornillador .Estos son casi siempre revuelto y servido con una pajita para agitar más a medida que se consume la bebida.
El punto de agitar o revolver más allá de mezclar los ingredientes, por supuesto es agregar la dilución del hielo. Si cualquiera de las técnicas se realiza correctamente, la agitación agregará la cantidad perfecta de agua helada y traerá el sabor de tus cócteles en equilibrio .
No omita ninguno de los dos, pensando que el atajo producirá una bebida igualmente buena. Tómese un minuto extra de su tiempo para mezclar sus cócteles correctamente y disfrutará de una bebida mucho más agradable.
¿Se deben agitar las bebidas carbonatadas?
Los refrescos, la cerveza y el vino espumoso rara vez se agitan por un par de muy buenas razones. Lo más importante es el hecho de que el agitar hace que las bebidas carbonatadas se formen espuma incontrolablemente. Si alguna vez ha abierto una lata de refresco o cerveza agitada, ya sabeEn segundo lugar, el exceso de agitación rompe la carbonatación y la bebida se desinfla más rápidamente.
- Para cócteles batidos, el mejor enfoque es agitar los otros ingredientes y luego cubra la bebida colada con el ingrediente gaseoso.
- Bebidas mezcladas con estos ingredientes, como el gin tonic , se revuelve mejor en el vaso.
