| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 689 | Calorías |
| 31 g | grasa |
| 47 g | carbohidratos |
| 53 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 689 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 31 g | 40% |
| Grasa saturada 9g | 46% |
| colesterol 158 mg | 53% |
| sodio 931 mg | 40% |
| Carbohidratos totales 47 g | 17% |
| Fibra dietética 3g | 10% |
| proteína 53 g | |
| calcio 114 mg | 9% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Este plato de pollo salteado utiliza fideos al estilo de Shanghai. Estos son fideos gruesos que se empaquetan en bolsas de plástico y se venden frescos en los mercados asiáticos / chinos. Si no puede encontrar fideos de Shanghai, no dude en reemplazarlos con udon japonésfideos, o puede usar pasta italiana espesa como linguini o tagliatelle. Si bien este plato generalmente se sirve como guarnición, es lo suficientemente abundante como para ser una cena rápida en sí misma. Puede ajustar los condimentos a su gusto.
ingredientes
- 8 onzas de pechuga de pollo
- Para el adobo :
- 2 cucharaditas salsa de soja oscura
- 2 cucharaditas vino de arroz chino o jerez seco
- 1/2 cucharadita de sal
- Pimienta negra o pimienta blanca, recién molida al gusto
- pizca de maicena
- Para el salteado :
- 1/2 libra de fideos estilo Shanghai
- 1 1/2 cucharaditas de aceite de sésamo o según sea necesario
- 1 taza de repollo rallado
- 1 diente de ajo grande pelado y picado
- 1 cebolla tierna cortada en trozos de 1 pulgada
- 6 cucharadas de aceite dividido, para sofreír o según sea necesario
- 1 cucharada salsa hoisin mezclado con 1 1/2 cucharadas de agua
- Opcional: salsa de soja adicional, sal o azúcar para condimentos, según se desee
Pasos para hacerlo
Nota: si bien hay varios pasos para esta receta de fideos salteados con pollo de Shanghai, se divide en secciones prácticas para ayudarlo a planificar mejor la preparación y la cocción.
Prepara el pollo
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Reúna los ingredientes.
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Corte el pollo en cubos de 1 pulgada o del tamaño de un bocado o puede cortar el pollo en rodajas o tiras.
El abeto
marinar el pollo
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Reúna los ingredientes.
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En un tazón grande, mezcle la salsa de soja oscura, el vino de arroz, la sal, la pimienta y la maicena. Agregue los trozos de pollo, volteándolos para cubrirlos bien y deje marinar durante 20 minutos.
El abeto -
Mientras se marina el pollo, preparará el resto de los ingredientes.
Hacer el salteado
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Reúna los ingredientes.
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En una cacerola grande, cocine los fideos en agua hirviendo, revolviendo para separar, hasta que los fideos estén tiernos pero aún firmes al dente. Escurrir bien. Enjuagar con agua fría, escurrir nuevamente, mezclar con aceite de sésamo y reservar..
El abeto -
Lavar y picar finamente el repollo y reservar.
El abeto -
Pelar y picar el ajo. Cortar la cebolleta en trozos de 1 pulgada y reservar; la cebolla se utilizará al final de la preparación.
El abeto -
En un wok o sartén, caliente 2 1/2 cucharadas de aceite a fuego medio-alto a alto. Cuando el aceite esté caliente, agregue el ajo. Sofría hasta que esté aromático aproximadamente 30 segundos. Agregue los cubos de pollo. Revuelva-fríe hasta que se pongan blancas y estén casi cocidas. Retirar del wok.
El abeto -
Caliente 2 cucharadas de aceite en el wok. Cuando el aceite esté caliente, agregue el repollo. salteado por 2 minutos. Sazone con un poco de salsa de soja y / o azúcar mientras sofríe, si lo desea. Retirar del wok.
El abeto -
Caliente 1 1/2 cucharadas de aceite en el wok. Cuando el aceite esté caliente, agregue los fideos. Sofría rápidamente, revolviendo para cubrir los fideos con el aceite y asegurándose de que no se peguen a la sartén.
El abeto -
Agregue la salsa hoisin, revolviendo nuevamente para cubrir los fideos. Pruebe y agregue sal y / o salsa de soja al gusto. Agregue el pollo cocido y el repollo y mezcle bien.
El abeto -
Agregue la cebolleta y revuelva bien para asegurarse de que todos los ingredientes estén bien calientes.
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¡Sirva caliente y disfrútelo!
variaciones
Esta receta usa pollo como uno de los ingredientes principales, pero puede usar carne de cerdo o ternera en su lugar, pero marínela en esta mezcla. Combine 1 cucharada de salsa de soja clara, 1/2 cucharada de salsa de soja oscura, 1 cucharadita de azúcar, 1/2cucharadita de maicena y 1/2 cucharada de vino de arroz o vino de arroz Shaoxing. Agregue la carne de cerdo o ternera y deje marinar de 15 a 30 minutos antes de cocinar.
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