El abeto / Diana Chistruga
Este pastel de pastor está hecho con sobras rosbif o cordero con un aderezo de puré de papa esponjoso. Si no le sobraron rosbif o cordero, use carne de res molida magra dorada o cordero.
El asado de lomo de cerdo sobrante cortado en cubitos también se puede usar para hacer este pastel.
ingredientes
- 2 cucharadas de mantequilla o margarina
- 1 cebolla grande en cuartos y en rodajas
- 2 tazas de rosbif o cordero sobrante en cubitos
- 2 tazas de salsa marrón o de res casero o preparado a partir de una mezcla
- 1/2 taza de zanahorias cocidas en rodajas o en cubitos
- 1 taza de guisantes congelados cocidos
- sal kosher al gusto
- Pimienta negra recién molida al gusto
- 1 yema de huevo grande batida
- 2 tazas sobrantes puré de papas
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
El abeto / Diana Chistruga
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Precaliente el horno a 400 F. Engrase una fuente para hornear de 2 1/2 cuartos.
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en un pesado sartén , derrita la mantequilla a fuego medio. Agregue las cebollas y saltee hasta que estén tiernas.
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Agregue la carne de res o cordero en cubitos a la sartén junto con la salsa preparada, las zanahorias y los guisantes. Revuelva para mezclar.
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Caliente y sazone con sal y pimienta al gusto.
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Transfiera la mezcla de carne y verduras a la fuente para hornear preparada.
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Coloque el puré de papas en un tazón grande. Agregue el yema de huevo al puré de papas y batir hasta que esté bien mezclado.
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Coloque las papas de manera uniforme sobre la carne y las verduras del pastel de pastor.
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Hornee el pastel de pastor en el horno durante unos 30 minutos, o hasta que el puré de papas esté dorado y la salsa burbujee.
El abeto / Diana Chistruga
Consejos
- Si el puré de papas está muy rígido del refrigerador, caliéntelo brevemente en el microondas o en una sartén o cacerola en la estufa antes de agregar la yema de huevo y continuar con la receta.
- Para una apariencia elegante, coloque las papas en una manga pastelera y páselo por una punta decorativa grande.
variaciones de recetas
- con carne molida o cordero molido : Agregue alrededor de 1 a 1 1/2 libras de carne de res o cordero molida magra a la sartén con las cebollas. Cocine, revolviendo y volteando con frecuencia hasta que la carne ya no esté rosada. Continúe con la receta.
- con cobertura de Hash Brown : Triture 2 papas para hornear con un rallador de caja o el disco para desmenuzar de un procesador de alimentos. Mezcle las papas con 2 cucharadas de harina, la yema de huevo batida y 1/2 taza de queso cheddar rallado. Espolvoree uniformemente sobre la mezcla de carne yespolvorear con pimentón. Hornear hasta que la cobertura de papa esté dorada.
- Agregue aproximadamente 1/2 taza de apio en rodajas a la sartén con la cebolla para agregar un poco de verde.
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