Notas de cata y reseña de Shiner Bock

La historia de un dulce Bock de Texas

berenicegg / Flickr / CC BY 2.0

La cerveza bock elaborada en Estados Unidos puede parecer una nueva joya brillante en el movimiento de la cerveza artesanal, pero una pequeña cervecería en Texas perfeccionó su versión hace más de un siglo. Probablemente conoces el nombre Shiner Bock y hay una buena razón: es una buena cerveza .

Puede que Shiner Bock no sea del agrado de todos los bebedores de cerveza, pero ciertamente tiene su lugar. Para aquellos que buscan una alternativa distribuida a nivel nacional a las grandes compañías cerveceras de Estados Unidos y que también quieren evitar la amargura que se encuentra en muchas cervezas artesanales, esta es una excelenteelección.

Historia

Shiner Bock se ha convertido en el buque insignia de Spoetzl Brewery en Shiner, Texas. Producen muchas otras cervezas finas, pero Shiner Bock es la más conocida del lote. La cervecería tampoco se avergüenza de afirmar que es la 'cervecería independiente más antiguacervecería en Texas. '

La cervecería fue fundada como Shiner Brewing Association en 1909 por inmigrantes alemanes y checos con un deseo de cerveza del viejo país. Shiner Bock se introdujo en 1913 y en 1915 el maestro cervecero alemán Kosmos Spoetzl compró la cervecería, dándole su apellido.

A lo largo de los años, Shiner Bock ha desarrollado una base de seguidores leales. La historia cuenta que, al estilo de Maibock, esta lager originalmente solo se elaboraba para ser servida durante la Cuaresma. Fue una cerveza de temporada durante muchos años y salió cada primaverapara el deleite de los lugareños.

En 1991, Shiner Bock se hizo nacional y su número de seguidores aumentó. Ahora está disponible en los EE. UU. Y durante todo el año. La cerveza también ha recibido numerosos premios, incluidos los oros en el Great American Beer Festival de 2012 y en European Beer Star.

Revisión

Shiner Bock tiene una espuma mediana densa y bronceada que deja una bonita colcha en los lados del vaso mientras se bebe la cerveza. Su cuerpo es transparente con un color de cobre a ámbar.

El aroma es muy dulce, casi azucarado, sin la maltosidad típica que normalmente se asocia con tanta dulzura. Esto probablemente se deba al maíz usado en la receta.

El sabor es igualmente dulce sin mucha profundidad y muy poca lúpulo ; ciertamente no lo suficiente para proporcionar un buen equilibrio. Tiene una sensación en la boca fina y es muy efervescente, por lo que hay un ligero escozor en la lengua debido a la carbonatación.

Esta dulzura, sin embargo, es adoptada por Shiner. Su sitio web dice de su bock que su sabor no tiene el "amargor excesivo que caracteriza a muchas cervezas micro, especiales e importadas". Esto puede atraer a los bebedores que quieren algo más.interesante que la cerveza ligera de las megacervecerías, pero no le importa la amargura de muchas de las cervezas artesanales que existen.

La encontramos empalagosa después de unas pocas bebidas. Sin embargo, sería una muy buena cerveza para acompañar la cocina mexicana o mariscos, incluido sushi.

Acerca de Shiner Bock

  • Una bock lager durante todo el año elaborada con malta de cebada tostada y lúpulo alemán.
  • Elaborado por primera vez en 1913.
  • Elaborado por Spoetzl Brewery en Shiner, Texas.
  • Propiedad de The Gambrinus Company de San Antonio, Texas.
  • IBU : 13
  • 4.4 por ciento ABV