¿Syrah o Shiraz? Es la misma uva de vino tinto, pero con un nombre diferente según el lugar donde se cultiva. En Francia, se conoce y se cultiva como Syrah, y es responsable de algunas de las grandes y atrevidas variedades del valle del Ródano. vinos tintos . Sin embargo, en Australia y Sudáfrica, se conoce con el atrevido apodo de "Shiraz".
En cualquier caso, esta uva versátil es completamente capaz de producir vinos oscuros y con cuerpo. El clima, las influencias regionales y las preferencias del productor marcan dramáticamente el estilo y el precio del vino final.notable uva de vino tinto, Estados Unidos, América del Sur, Italia y España encuentran formas de adaptarse a esta variedad de uva sabrosa y adaptable
Syrah de Francia
Estilísticamente, Syrah está muy influenciado por las zonas climáticas específicas en las que se cultiva. En el norte del Ródano , donde el clima es una mezcla embriagadora de cálidas influencias mediterráneas durante el verano e inviernos continentales más fríos, Syrah adquiere matices de frutas negras, con una buena dosis de pimienta negra, humo y matices de hierbas. Algunas de las mejores marcas de Syrah enlos prestigiosos Northern Rhone provienen de los famosos viñedos de Cru en los AOC de Hermitage y Cotie-Rotie. En el sur del Ródano, Syrah a menudo se mezcla con Garnacha entre otras uvas para agregar aromáticos, componentes de sabor adicionales y color. Los AOC del sur del Ródano para buscar en la etiqueta incluyen Cote du Rhone y Chateauneuf-du-Pape literalmente "Castillo del Papa".En general, los estilos de Syrah que provienen de Francia tienen menos fruta adelantada debido a las condiciones climáticas más frías, con más tierra y matices de especias sutiles en comparación con las regiones de súper maduración de Australia y California.
Shiraz de Australia
Shiraz se promociona como el vino tinto picante y fructífero de Australia. Los valles de Barossa y Hunter, junto con McLaren Vale, son las regiones de cultivo de Shiraz dominantes en Australia. En cuanto a la uva, produce vinos de color púrpura intenso y producevinos de cuerpo medio a completo. En términos de perfiles de sabor, el carácter frutal se inclina fuertemente hacia la fruta madura, con notas de mermelada y, a menudo, menos acidez que gran parte de Francia.
Perfiles de sabor Shiraz / Syrah
Los vinos a base de Syrah tienden a mostrar taninos bastante firmes pero resistentes con sabores de cereza negra, mora, ciruela, pimiento morrón, pimienta negra, clavo, regaliz, chocolate negro, tierra, oliva, tocino, cuero, especias, caza ycarne ahumada. Espere más fruta de regiones más cálidas y componentes de fruta más reservados, casi agrios, junto con especias, tierra sutil y carácter de cuero de las zonas más frías.
Maridajes de comida Syrah / Shiraz
El estilo más reservado del Syrah francés generalmente se combina bien con todo tipo de temas inspirados en el cordero o la caza salvaje, el venado. El Shiraz australiano tiene una flexibilidad considerable para combinar alimentos y se muestra notablemente bien con todo tipo de opciones de barbacoa en el bar, hamburguesas, mocosos,guisos de ternera y amantes de la carne pizza .
Productores clave para probar
- Australia : Clarendon Hills, Mollydooker, Lehmann, Penfold's, Robert Oatley, Rosemount Estate
- Francia: Delas, Domaine de Verquière, E. Guigal, Jaboulet, Jean-Luc Colombo, Mason Nicolas
- EE. UU .: Bonny Doon, Charles Smith, Chateau Ste. Michelle, Hogue, J. Lohr, Klinker Brick, Michael David, Red Diamond, Shafer Vineyards, Arroyo Tablas, Qupe
- Chile : Falernia, Merino
Pronunciación:
Shiraz - "Shi-Rahz"; Syrah - "Sih-Rah"
