Drenaje fideos de pasta , lavar las verduras, enjuagar el arroz y los cereales, incluso usarlo junto con una gasa para colar el yogur o el caldo ... un colador es indispensable en a cocina bien equipada . Con diferentes características y materiales para elegir, esto es lo que necesita saber para comprar los mejores coladores para sus necesidades y las formas en que puede aprovechar al máximo su compra.
Comprar un colador
Esto es lo que necesita saber sobre varios tipos de coladores disponibles y cuál podría ser mejor para sus necesidades.
- Los coladores de malla fina son buenos para enjuagar o escurrir alimentos de grano pequeño, como arroz, quinua u orzo. También son buenos para filtrar sólidos que se agotan o partículas de un líquido, pero pueden ser difíciles de limpiar.ya que la malla es tan fina.
- Los coladores de plástico son livianos y económicos, pero si entran en contacto con una olla o sartén caliente, pueden derretirse. Los orificios de los coladores de plástico también son más grandes y, a veces, están muy espaciados, por lo que los líquidos no se escurren tan rápido.
- Los coladores de metal esmaltados o con recubrimiento de polvo generalmente vienen en colores bonitos, y algunos incluso tienen agujeros perforados en patrones decorativos, pero pueden tardar en drenarse. Si elige un colador de metal, asegúrese de que haya muchos agujeros,particularmente en y cerca de la base.
- Busque coladores con patas que sostengan la base del colador una pulgada o dos por encima del fondo de su fregadero, de modo que el agua se drene fácilmente. Otra opción es un colador con brazos extensibles que lo sostendrá suspendido sobre sulavabo.
- Si solo obtiene un colador, obtenga uno que sea aproximadamente del tamaño de la olla en la que hierve la pasta o las papas, para que sepa que su contenido encajará. También es útil tener un colador de malla pequeño con un 4a 5 pulgadas de diámetro que puede usar para tareas pequeñas como enjuagar algunas bayas, colar una lata de frijoles o incluso como sustituto para atrapar las hojas de té sueltas mientras se sirve una taza de té.
- Si el espacio es un problema, considere un colador plegable, que está hecho completamente de silicona o con paneles de silicona para permitir que se aplaste considerablemente para el almacenamiento. La silicona tiene el beneficio adicional de ser resistente al calor y resistente a las adherencias.
- Un chino, o un colador cónico, es la hermana de la alta cocina del colador. Es la herramienta que los chefs franceses con formación clásica utilizan para colar los sólidos de su caldo. También son ideales para colar salsas de crema o natillaspara asegurar una consistencia suave sin un solo bulto.
usando un colador
Aproveche al máximo la compra de su colador utilizándolo para otras tareas además de escurrir la pasta o enjuagar las verduras. Aquí hay algunos usos alternativos para su colador:
- Conservador de bayas: enjuague las bayas y luego guárdelas en el refrigerador, colocándolas en el colador y suspendidas sobre un tazón o descansando en un plato. Esto permitirá que el aire circule alrededor de la fruta y evitará que las bayas se moldeen.
- Hacer estilo griego yogur o queso de yogur: Cubra un colador con una gasa húmeda, colóquelo sobre un tazón y vierta yogur natural en la gasa. Deje escurrir, refrigerado, de 30 minutos a una hora para hacer un yogur más espeso, al estilo griego, o porvarias horas o toda la noche para hacer queso de yogur, que es un queso picante y untable similar al queso crema.
- Úselo como protector contra insectos: en una comida al aire libre, voltee un colador grande sobre un plato de comida para mantener alejadas a las moscas hasta que esté listo para comer.
- Haga un jardín de hierbas para la cocina. Para un colador de metal que ya no usa, o un colador antiguo que se encuentra en una venta de garaje o tienda de segunda mano, forre el colador con una capa de musgo, luego llénelo con tierra y plante algunas hierbas culinarias comotomillo, perejil, menta o albahaca. Colóquelo en un alféizar soleado y riegue con frecuencia.
- Haga una rueda giratoria para ensaladas ad-hock. Coloque el colador dentro de un tazón para mezclar y agregue lechuga o verduras. Llene con agua fría hasta que las verduras estén sumergidas. Mueva las verduras en el agua, luego saque el colador del colador. Coloque un plato o una toalla sobre la parte superior del colador, sosteniéndolo contra las asas, y agite el colador sobre el fregadero para eliminar el exceso de agua de las verduras.
