Nada es mejor que suave y cremoso puré de papas Pero le sorprenderá saber que no son las adiciones grasas como la mantequilla o crema que crean la bondad esponjosa y batida. Es la forma en que se descomponen las papas, ya sea en arroz o en puré, lo que da como resultado la consistencia ideal de esta guarnición muy querida.
Entonces, ¿debería hacer puré o arroz con las patatas? Depende de sus preferencias: si le gustan las patatas ligeras y aireadas sin pelar papas, o la herramienta preferida. El uso de un triturador y un triturador requiere mucha mano de obra, por lo que ninguna de las herramientas es un atajo. Simplemente no saque el procesador de alimentos para este trabajo; terminará con puré de papas gomoso .
usando un Ricer
Para lograr puré de papas sin grumos, la mayoría de los expertos recomiendan usar a más rico . Un ricino se compone de la tolva, donde se coloca la papa, y el émbolo, que se presiona hacia abajo para forzar la salida de la papa. Forzar la papa harinosa cocida a través de los pequeños orificios del cortador crea trozos de papa del tamaño de un arroz de ahí el nombre y el aire que se incorpora al presionar contribuye a la ligera esponjosidad.
Si desea incluir la cáscara en su puré de papas ya sea para la nutrición o porque no desea el trabajo adicional de quitarlo, entonces puede que no sea la herramienta para elegir un ricino. Puede colocar papas sin pelar en el ricino, pero tendrá que quitar las cáscaras constantementedesde el interior de la tolva después de cada lote.
Una alternativa al rico es a molino de alimentos , que es una máquina de manivela que fuerza la comida a través de pequeños orificios en un colador. Si no tiene un molinillo o un molinillo de alimentos, puede arreglárselas con un colador , usando el dorso de una cuchara grande o un tazón más pequeño con una presión uniforme para empujar las papas. Esto requiere mucha fuerza, pero funcionará.
usando un machacador
Realmente no es posible obtener puré de papas ligero y aireado con a machacador , pero puedes lograr una textura sedosa. Para hacer esto, tendrás que ser metódico al usar un machacador de papas. Necesitas dominar un movimiento simultáneo de presionar y girar mientras te aseguras de aplastar todos los bordes dela olla, sin que le falte ninguna parte. Asegúrese de que las papas estén completamente cocidas y, si es necesario, agregue un poco de líquido para avanzar durante el proceso.
sugerencia
- patatas cerosas aún retendrá más textura, incluso cuando se procese a través del más rico. La mayoría de las personas prefieren simplemente triturar o triturar papas cerosas y disfrutar de los trozos de sabor a papa. Lo que sea tipo de papa use, asegúrese de que las papas cocidas se hayan drenado completamente de agua. Luego, regrese las papas escurridas a la olla y caliente, mientras revuelve suavemente, para eliminar cualquier humedad residual antes de triturar o cocinar.
