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| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 78 | Calorías |
| 0 g | grasa |
| 17 g | carbohidratos |
| 2 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 78 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 0 g | 0% |
| Grasa saturada 0g | 0% |
| colesterol 0 mg | 0% |
| sodio 267 mg | 12% |
| Carbohidratos totales 17 g | 6% |
| Fibra dietética 2g | 7% |
| proteína 2 g | |
| calcio 17 mg | 1% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Las papas se hierven y se fríen en este plato picante de Sichuan. si son granos de pimienta de Sichuan no están disponibles, intente sustituir un poco de pasta de chile, disponible en los mercados asiáticos y en la sección de comida internacional de muchas tiendas de comestibles. Alternativamente, espolvoree las papas con hojuelas de pimiento rojo cerca del final de la cocción.
ingredientes
- 4 papas grandes
- 1 cebolleta cebolleta cebolleta
- 1 cucharada de salsa de soja
- 2 cucharaditas de vino de arroz chino, vino blanco seco o jerez seco
- 2 cucharadas caldo de pollo lo mejor es bajo en sodio
- 1/2 cucharadita de azúcar
- 2 cucharadas de aceite para sofreír o según sea necesario
- 1/2 cucharadita de granos de pimienta de Sichuan triturados
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Lave las papas, no las pele a menos que sea necesario y tenga a mano un recipiente con agua fría.
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Corte las papas en tiras finas del tamaño de una cerilla. Mientras corta, coloque las tiras de cerillas en el agua fría para remojarlas. Cuando termine, enjuague las cerillas con agua corriente fría y escúrralas esto ayuda a eliminar el exceso de almidón.
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Llene una grande cacerola con suficiente agua para cubrir las papas. Llevar a ebullición y agregar las papas.
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Hierva las papas por 2 minutos, usando palillos de cocina o pinzas para separar los trozos. Escurrir.
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Lavar y picar la cebolleta.
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En un tazón pequeño, mezcle la salsa de soja , vino o jerez, caldo de pollo y azúcar. Reservar.
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Caliente el wok a fuego medio-alto a alto y agregue aceite. Cuando el aceite esté listo, agregue el grano de pimienta triturado y saltee hasta que esté aromático aproximadamente 30 segundos. Agregue las papas y saltee hasta que se doren 2 minutos..
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Agregue la salsa y las cebolletas. Cocine, revolviendo, de 2 a 3 minutos más para calentar. Sirva caliente.
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¡Disfruta!
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