Ensalada De Camarones Y Aguacate

El abeto come / Jennifer Perillo

Preparación: 15 minutos
Cocinar : 3 minutos
Total: 18 minutos
Porciones: 4 porciones

Dígale adiós a los camarones cremosos a base de mayonesa ensaladas , y hola a una versión ligera y refrescante con esta ensalada de camarones y aguacate. Perfecta para climas cálidos o horarios ocupados durante todo el año, hay un tiempo mínimo de preparación y cocción. La ensalada está lista en un instante y es un buen aperitivo, almuerzo, o cena ligera.

Los aguacates tienen el hábito de dorarse rápidamente después de cortarlos. Para combatir este problema, la ensalada se mezcla con un aderezo cítrico. El ácido en los jugos de limón y lima mantiene el aguacate brillante y con un aspecto fresco desde el primer bocado hasta el último..

Somos fanáticos de cualquier cosa avance , así que tenga en cuenta que los camarones para esta ensalada se pueden preparar con anticipación. Saltee en una sartén en la estufa unas horas o hasta dos días antes. Luego guarde los camarones en un recipiente tapado en el refrigerador y continúecon la receta cuando esté listo. También se pueden usar camarones escalfados, y camarones a la parrilla agrega un sabor ahumado y carbonizado a la ensalada en general. ¿Necesita un atajo para ahorrar tiempo? Compre camarones pelados y desvenados para una preparación más rápida, u opte por camarones precocidos, lo que la convierte en una ensalada de camarones y aguacate sin cocinar.

ingredientes

  • Para el aderezo :
  • 1/4 taza de aceite de oliva
  • 1/4 taza de vinagre de sidra de manzana
  • 1 cucharada de jugo de limón recién exprimido
  • 1 cucharada de jugo de lima recién exprimido
  • 1 pizca de azúcar
  • Sal y pimienta negra recién molida al gusto
  • Para la ensalada :
  • 2 aguacates sin hueso y picado
  • 1 pinta de tomates cherry o tomates uva, en cuartos
  • 1 cebolla morada mediana cortada por la mitad y en rodajas finas
  • 1/4 taza de cilantro finamente picado
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 1/4 libras de camarones grandes 31/50, pelados, desvenados y cortados en trozos de 1/2 pulgada

Pasos para hacerlo

Prepare el Aderezo y la Ensalada

  1. Reúna los ingredientes.

    El abeto come / Jennifer Perillo
  2. En un tazón grande, bata el aceite, el vinagre, el jugo de limón, el jugo de lima y el azúcar hasta que se mezclen; sazone al gusto con sal y pimienta.

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  3. Agregue el aguacate, los tomates, la cebolla y el cilantro. Mezcle para combinar. Reserve mientras cocina los camarones.

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Prepare los camarones

  1. Reúna los ingredientes.

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  2. Caliente 1 cucharada de aceite en una sartén mediana a fuego medio-alto. Agregue los camarones y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén rosados ​​y bien cocidos, de 2 a 3 minutos.

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  3. Agregue los camarones cocidos al tazón con el aderezo, los aguacates, los tomates, la cebolla y el cilantro. Mezcle para cubrir.

  4. Sirva caliente o cubra y guarde en el refrigerador hasta que esté listo para servir.

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variaciones de recetas

¿Quieres ser creativo? Aquí tienes algunas ideas para hacer tuya esta ensalada de camarones y aguacate.

  • Agregar una mezcla de hierbas el eneldo, el perejil y la albahaca son buenas opciones
  • Cambie las chalotas o las cebolletas picadas por la cebolla
  • Use camarones más pequeños cuenta 71/90 y déjelos enteros
  • Cambie por tomates heirloom picados en una variedad de colores
  • Agregue un chorrito de aceite de sésamo al aderezo para darle un sabor asiático
  • Agregue maíz recién cortado, pimientos asados ​​o edamame