Gary Stevens / Flickr
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 122 | Calorías |
| 1 g | grasa |
| 5 g | carbohidratos |
| 22 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 122 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 1 g | 1% |
| Grasa saturada 0g | 1% |
| colesterol 151 mg | 50% |
| sodio 573 mg | 25% |
| Carbohidratos totales 5 g | 2% |
| Fibra dietética 0g | 1% |
| proteína 22 g | |
| calcio 66 mg | 5% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Las bolas de camarón chinas son un delicioso aperitivo. Las bolas de camarón están muy bien sazonadas y tienen castañas de agua agregadas para un poco de crujido. Seguramente complacerán a sus invitados, ya sea en un buffet de aperitivos o pasados. Puede elegir la salsa paraacompañarlos. A algunas personas les gusta la salsa agridulce, la salsa de cóctel o la salsa picante salsa de mostaza china .
Una ventaja de esta receta es que se puede preparar sin gluten siempre que use salsa de soja sin gluten y almidón de maíz sin gluten. Si le gusta el empanizado o una cobertura más crujiente, se proporcionan variaciones. Sin embargo, nopor lo general no contienen gluten.
ingredientes
- 1 libra de camarones medianos pelados y desvenados
- 8 castañas de agua rodajas de castañas de agua peladas o en lata 1/2 taza
- 1/2 cebolla verde finamente picada
- 1/2 cucharadita de jengibre rallado
- 2 cucharaditas salsa de soja ligera
- 1 cucharadita de vino de arroz o vinagre de arroz
- 1/2 cucharadita de azúcar
- 1/4 cucharadita de aceite de sésamo
- Pimienta negra recién molida, al gusto
- 1 clara de huevo grande
- 2-3 cucharaditas de maicena según sea necesario
Pasos para hacerlo
-
Caliente el aceite para freír a 350 F.
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Remoje los camarones en agua tibia con un poco de sal durante 5 minutos. Enjuáguelos con agua fría, escúrralos y séquelos con toallas de papel.
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Si usa castañas de agua enlatadas, póngalas en agua tibia para eliminar cualquier sabor metálico. Escúrrelas.
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Pica los camarones y las castañas de agua.
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En un tazón mediano, combine los camarones picados y las castañas de agua. Mezcle la cebolla verde picada, el jengibre rallado, la salsa de soja vino de arroz , azúcar, aceite de sésamo, pimienta, clara de huevo y maicena. Forme bolas pequeñas con la mezcla, de aproximadamente 1 pulgada de diámetro aproximadamente la mitad del tamaño de una pelota de golf.
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Agregue con cuidado las bolas de camarón al aceite caliente, agregando solo unas pocas a la vez para no abarrotar el wok. Freír las bolas , dando vueltas constantemente, hasta que estén crujientes y doradas 3 a 4 minutos. Retire las bolas de camarón del aceite caliente y escúrralas sobre toallas de papel.
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Sirva las bolas de camarón con salsa agridulce, salsa de ciruela o mostaza picante.
Para facilitar la inmersión, puede ensartar cada uno en un palillo de cóctel. Esto funciona tanto para los aperitivos pasados como para los que se presentan en una bandeja estilo buffet para el autoservicio.
Si está preparando un lote grande o los está preparando con anticipación, vuelva a calentarlos en el horno en una parrilla colocada durante aproximadamente 2 minutos a 375 F.
Refrigere las sobras. Puede recalentarlas en el microondas o en el horno, aunque no tendrán la misma textura frita.
variación de la receta
- Esta receta simplifica el uso de almidón de maíz como cobertura. Si desea más textura, puede enrollar las bolas de camarón en un plato de pan rallado panko antes de freírlas. O bien, corte las pieles de wonton en tiras pequeñas y enrolle las bolas de camarónen ellos antes de freír.
