El abeto / Diana Rattray
Sirve estos fabulosos pasteles de camarones como entrada o hazlos pequeños y sírvelos como aperitivo. También se pueden servir en sándwiches. ¡A tus amigos y familiares les encantarán!
Los condimentos simples realzan el sabor de los camarones, y un huevo y un poco de mayonesa ayudan a mantener la mezcla unida. Usamos condimento Old Bay, pimienta negra y un poco de ajo en polvo. Siéntase libre de agregar un poco de pimienta de cayena para calentar ouse una mezcla de sal sazonada en lugar de Old Bay.
La mezcla de mayonesa Sriracha hace una salsa rápida y sabrosa para los pasteles de camarones, pero a salsa tártara casera , mayonesa de chipotle , o salsa remoulade sería excelente
ingredientes
- 1 libra de camarones crudos medianos a grandes
- 3/4 taza de pan rallado panko
- 4 cebollas verdes en rodajas finas
- 1 cucharadita de condimento Old Bay
- 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 1/4 cucharadita de ajo en polvo
- 3 cucharadas de mayonesa
- 2 cucharaditas jugo de limón
- 1 grande huevo batido
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de mantequilla
- Para la mayonesa de Sriracha :
- 1/2 taza de mayonesa
- 1 cucharada salsa Sriracha
Pasos para hacerlo
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Pele y quite las venas de los camarones y luego enjuáguelos con agua fría.
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Pique los camarones finamente y transfiéralos a un tazón grande. Agregue las migas de pan panko, las cebollas verdes, el ajo en polvo y la pimienta negra recién molida. Mezcle para mezclar bien los ingredientes. Agregue la mayonesa, el jugo de limón y elhuevo batido. Mezclar bien.
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Cubra una sartén o bandeja con papel encerado o papel pergamino. Forme hamburguesas con la mezcla de camarones de aproximadamente 1/2 pulgada a 3/4 de pulgada de grosor. Coloque las tortitas de camarón en forma en la sartén; cubra y refrigere por 30 minutos.
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Caliente el cajón calentador o el horno a 200 F si está cocinando por adelantado o por lotes.
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Espolvoree ligeramente las tortas de camarón por ambos lados con la harina. Manéjelas con cuidado para evitar que se deshagan.
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Caliente el aceite de oliva y la mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Cocine las tortas de camarón en la grasa caliente por tandas, durante unos 3 minutos por lado. Deje que las hamburguesas se doren bien por un lado antes de voltearlas con cuidado para que se doren por el otro lado..
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Sirva inmediatamente con la mayonesa de Sriracha o transfiera los pasteles de camarones cocidos al cajón calentador o al horno para mantenerlos calientes hasta por 20 minutos.
Mayonesa Sriracha
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Combine 1/2 taza de mayonesa con salsa Sriracha; mezcle bien. Tape y refrigere hasta el momento de servir.
sugerencia
- Para desvenar, pase un cuchillo pequeño y afilado por la parte posterior de un camarón pelado, tire o raspe la vena oscura.
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