Chunyang, Lin Taiwán / Creative RF / Getty Images
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 435 | Calorías |
| 21 g | grasa |
| 31 g | carbohidratos |
| 36 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 435 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 21 g | 26% |
| Grasa saturada 6g | 28% |
| colesterol 242 mg | 81% |
| sodio 888 mg | 39% |
| Carbohidratos totales 31 g | 11% |
| Fibra dietética 6g | 21% |
| proteína 36 g | |
| calcio 242 mg | 19% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Este delicioso marisco ecuatoriano cazuela "estofado" tradicionalmente se cocina primero en la estufa y luego se hornea en a olla de barro hasta que el estofado forme una costra en la parte superior. En esta adaptación más rápida, los maravillosos sabores de camarones, plátanos, maní tostado, cilantro y tomate se combinan en la estufa en una salsa rica.cena.
si desea hacer caldo de pescado , el método tradicional y práctico es cocinar a fuego lento las cabezas, las cáscaras y las colas de los camarones en agua con sal con un poco de cebolla picada durante aproximadamente una hora, luego colar el líquido y usarlo para cocinar los plátanos.
ingredientes
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 cebolla mediana picada
- 1 pimiento verde cortado en cubitos
- 1 tomate pequeño picado
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita fresca orégano
- 1 paquete de sazón Goya con cilantro y achiote
- 2 verdes plátanos
- 1 1/2 tazas de caldo de pescado o caldo de pollo
- 1 libra de camarones crudos, pelados
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de cilantro fresco finamente picado
- 3 cucharadas de mantequilla de maní
- para servir : arroz blanco al vapor
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Caliente el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio y saltee la cebolla picada, el pimiento verde, el tomate, el ajo, el orégano y el condimento hasta que estén suaves y fragantes, aproximadamente de 5 a 8 minutos.
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Retirar del fuego y dejar enfriar un poco. Pelar los plátanos y colóquelos en un procesador de alimentos con el caldo de pescado. Agregue la mezcla de verduras salteadas y procese hasta que esté bien mezclado y casi uniforme
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Sazone los camarones con sal y pimienta. En la misma sartén, saltee en mantequilla con el cilantro hasta que estén cocidos, 2-3 minutos dependiendo del tamaño de los camarones. Ponga los camarones a un lado en un plato.
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Agregue la mezcla de plátano y vegetales a la sartén y agregue la mantequilla de maní. Deje hervir a fuego lento y cocine, revolviendo, durante unos 10 minutos, o hasta que la mezcla se espese.
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Agregue los camarones cocidos a la salsa y revuelva brevemente hasta que los camarones estén bien calientes.
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Sirva caliente sobre arroz blanco.
Consejos
- Sazón Goya es una mezcla de especias que incluye cilantro, achiote, ajo y comino. Es una manera fácil de agregar sabor y color a un platillo salado y, por lo general, se puede encontrar en los mercados latinos y en la sección internacional de la tienda de comestibles.Hay diferentes versiones de esta mezcla de especias disponibles; busque la versión de cilantro para esta receta.
- plátanos verdes Para esta receta se deben usar, no plátanos amarillos maduros. Los plátanos verdes se prestan más a platos salados, mientras que los plátanos amarillos son naturalmente dulces y se usan mejor como guarniciones o en postres.
- suave mantequilla de maní es mejor para este plato, pero con trozos también funcionará. Le dará una textura diferente al plato.
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