Camarones Lo Mein Con Tres Verduras

Escrito por
Rhonda Parkinson
Rhonda Parkinson es una escritora independiente que ha escrito muchos libros de cocina, incluidas dos guías de Everything para la cocina china.
Más información sobre The Spruce Eats ' Proceso editorial
Rhonda Parkinson
Actualizado el 28/04/19
jeffreyw / Flickr / CC BY 2.0
Preparación: 25 minutos
Cocinar : 5 minutos
Total: 30 minutos
Porciones: 2 a 4 porciones
Pautas nutricionales por porción
290 Calorías
6 g grasa
39 g carbohidratos
20 g proteína
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información nutricional
Porciones: 2 a 4
Cantidad por ración
Calorías 290
% del valor diario *
Grasa total 6 g 7%
Grasa saturada 1g 5%
colesterol 123 mg 41%
sodio 1311 mg 57%
Carbohidratos totales 39 g 14%
Fibra dietética 3g 10%
proteína 20 g
calcio 71 mg 5%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

La siguiente es una receta para un delicioso plato de lo mein de camarones. Siéntase libre de sustituir el fettuccine italiano o el linguini si no hay fideos de huevo chinos disponibles
para 2 a 4 porciones

ingredientes

  • 1/2 libra de camarones crudos sin cáscara y desvenados
  • 2 cucharaditas de vino de arroz chino o jerez seco
  • 1 cucharadita de maicena
  • 1/2 libra de fideos de huevo chinos
  • 1 1/2 cucharaditas de aceite de sésamo, o según sea necesario
  • 1 pimiento rojo
  • 1 lata de 3.5 onzas de brotes de bambú
  • 1/2 taza de repollo Napa rallado
  • 2 o 3 rodajas de jengibre, para hacer 2 cucharaditas
  • 1/4 taza de caldo de pollo bajo en sodio hecho en casa o comprado en la tienda
  • 1 cucharada de salsa de ostras
  • 1 cucharada de salsa de soja ligera
  • 1/2 cucharadita de azúcar granulada, o al gusto
  • 6 cucharadas de aceite para sofreír

Pasos para hacerlo

  1. Enjuague los camarones con agua corriente tibia y séquelos con toallas de papel. Córtelos por la mitad a lo largo si lo desea. Agregue el vino de arroz y la maicena a los camarones, usando palillos para mezclarlos. Deje marinar los camarones durante 15 minutos.

  2. En una cacerola grande, agregue suficiente agua para cubrir los fideos y deje hervir. Agregue los fideos, revolviendo para separar. Cocine hasta que los fideos estén al dente - tierno, pero aún firme. Escurrir bien. Enjuagar con agua fría, escurrir nuevamente y mezclar con aceite de sésamo.

  3. Cortar el pimiento rojo por la mitad, quitar las semillas y cortar en tiras finas de aproximadamente 2 pulgadas de largo. Enjuagar los brotes de bambú para eliminar cualquier sabor "metálico". Escurrir y cortar por la mitad. Triturar el repollo. Picar el jengibre hastatienes 2 cucharaditas.

  4. En un tazón pequeño o taza medidora, combine los ingredientes de la salsa caldo de pollo, salsa de ostras, salsa de soya y azúcar y reserve.

  5. Caliente el wok a fuego medio-alto a alto. Agregue 2 cucharadas aceite . Cuando el aceite esté caliente, agregue el jengibre y saltee brevemente hasta que esté aromático unos 30 segundos. Agregue los camarones. Sofría hasta que se pongan rosados. Retire del wok.

  6. Calentar 2 cucharadas de aceite. Cuando el aceite esté caliente, agregar el repollo desmenuzado y los brotes de bambú. Sofreír por un minuto y agregar el pimiento rojo. Sofreír por un minuto más y retirar del wok.

  7. Caliente 2 cucharadas de aceite en el wok. Agregue los fideos y la salsa. Reduzca el fuego a medio para que los fideos tengan tiempo de absorber la salsa. Agregue los camarones y las verduras nuevamente a la sartén. Caliente y sirva caliente.