Pruebe esta receta de paella de camarones, estilo peruano

" Arroz con Camarones - Arroz con Camarones " CC BY 2.0 por j_bary
Preparación: 10 minutos
Cocinar : 40 minutos
Total: 50 minutos
Porciones: 4 a 6 porciones
Pautas nutricionales por porción
611 Calorías
9 g grasa
100 g carbohidratos
29 g proteína
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información nutricional
Porciones: 4 a 6
Cantidad por ración
Calorías 611
% del valor diario *
Grasa total 9 g 11%
Grasa saturada 1g 7%
colesterol 151 mg 50%
sodio 469 mg 20%
Carbohidratos totales 100 g 36%
Fibra dietética 7g 25%
proteína 29 g
calcio 158 mg 12%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

Este plato tipo paella de arroz y camarones es uno de los favoritos en Perú, donde generalmente se prepara con cangrejo de río. Esta versión rápida de arroz con camarones está hecha con camarones congelados.

Agregue guisantes o pimientos morrones a esta receta, si lo desea, o un poco de salchicha de chorizo. La paella es un plato flexible, así que siéntase libre de darle su propia interpretación creativa.

ingredientes

  • 1 libra de camarones crudos congelados
  • 3 cucharadas aceite de achiote o aceite de oliva
  • 1 cebolla grande, picada
  • 4 dientes de ajo, picados
  • 1 cucharada pasta de ají amarillo
  • 1 cucharadita de comino
  • 1 paquete de Sazon Goya con azafron azafrán
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 tomates, picados
  • 3 tazas de arroz
  • 1/2 taza de vino blanco
  • Opcional: 2 tazas de guisantes congelados
  • sal y pimienta, al gusto
  • 2 cucharadas de cilantro picado
  • jugo de 1 lima

Pasos para hacerlo

  1. Ponga a hervir una olla con agua con sal.

  2. Agregue los camarones y cocine por 2 minutos, hasta que se pongan rosados.

  3. Retire los camarones del agua con una espumadera y coloque los camarones en un recipiente con agua helada. Reserve el agua de cocción.

  4. Pelar y quitar las venas de los camarones, dejando las colas si lo desea. Reservar.

  5. Ponga el aceite en una sartén a fuego medio.

  6. Agregue la cebolla y el ajo picados y cocine hasta que estén translúcidos y fragantes.

  7. Agregue la pasta de ají amarillo, el comino, el Sazón Goya, la sal y los tomates a las cebollas y el ajo.

  8. Continúe cocinando por varios minutos más, hasta que las cebollas estén suaves y doradas.

  9. Agregue el arroz y el vino blanco y cocine hasta que el líquido se disuelva, revolviendo con frecuencia.

  10. Agregue de 2 a 3 tazas de agua de cocción de camarones al arroz.

  11. Tape y cocine a fuego lento hasta que el arroz haya absorbido el agua y esté completamente cocido, aproximadamente 15 minutos. Agregue más líquido si es necesario.

  12. Justo antes de que el arroz esté listo, agregue los guisantes congelados si lo desea.

  13. Pruebe la mezcla y sazone con sal y pimienta al gusto.

  14. Retirar del fuego y agregar los camarones cocidos.

  15. Decore con cilantro picado y jugo de lima .