El abeto
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 366 | Calorías |
| 17 g | grasa |
| 11 g | carbohidratos |
| 41 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 366 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 17 g | 22% |
| Grasa saturada 10g | 50% |
| colesterol 381 mg | 127% |
| sodio 983 mg | 43% |
| Carbohidratos totales 11 g | 4% |
| Fibra dietética 2g | 7% |
| proteína 41 g | |
| calcio 183 mg | 14% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Esta gambas al ajillo es una receta muy popular, y por una buena razón. Ya sea para una fiesta o una cena familiar, esto plato de camarones siempre es un éxito instantáneo. El italiano scampo cigalas es plural es en realidad una gamba o langosta pequeña . En la cocina estadounidense, las gambas generalmente se refieren a camarones cocidos con ajo, limón y mantequilla.
Esta versión del popular gambas al ajillo es una combinación típica de ingredientes cocinados rápidamente en la sartén. También hay versiones para gambas al horno con langostinos y similar camarones al ajillo que se cocinan en una olla de cocción lenta . Aquí hay una receta para solo salsa de gambas fácil .
Sirva este delicioso langostino de camarón como primer plato o aperitivo o sírvalo junto con arroz cocido caliente o pasta de cabello de ángel y una ensalada para una comida completa.
ingredientes
- 1 1/2 libras de camarones extra grandes o camarones gigantes, de 16 a 26 por libra
- 2 cebollas verdes
- 1/3 taza de mantequilla clarificada o ghee
- 4 cucharadas de ajo picado
- 1/4 taza de vino blanco seco
- 2 cucharadas de jugo de limón fresco
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
- sal kosher al gusto
- Pimienta negra recién molida al gusto
- Adorne: rodajas de limón para servir
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
El abeto -
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Pase la punta de un cuchillo pequeño y afilado por la parte posterior de un camarón, retire la vena oscura el tracto digestivo del camarón y luego enjuague con agua fría.
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Repita con los camarones restantes. Séquelos con toallas de papel.
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Corte las cebollas verdes en rodajas, manteniendo las partes blanca y verde clara separadas de las verde oscuro. Deje las cebollas verdes en rodajas verde oscuro a un lado para decorar.
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Caliente la mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Cocine el ajo durante 1 o 2 minutos o hasta que se ablande, pero no se dore.
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Agregue los camarones al ajo, junto con las cebollas verdes partes blancas y verde claro, el vino y el jugo de limón. Cocine, revolviendo, hasta que los camarones estén rosados y firmes, alrededor de 1 a 2 minutos por cada lado.¡No cocines demasiado!
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Agregue el perejil picado y sal y pimienta antes de servir.
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Adorne con rodajas de limón y la parte superior de la cebolla verde oscura en rodajas.
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¡Sirve y disfruta!
Cómo aclarar la mantequilla
Si no tiene un recipiente de mantequilla clarificada y necesita hacer la suya propia en un apuro, así es como puede hacer la suya en casa:
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Derrita 1/2 taza 1 barra de mantequilla sin sal en una cacerola a fuego lento.
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Cocine a fuego lento hasta que la parte superior esté cubierta con una capa de espuma.
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Una vez que la mantequilla deje de burbujear y salpicar y no haya espuma nueva, retire la mantequilla del fuego y retire la espuma.
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Para eliminar los sólidos restantes, forre un colador de malla metálica con una gasa y cuele la mantequilla en otro recipiente.
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Úselo en su receta de gambas al ajillo.
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¡Disfruta!
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