La ensalada de jamón y shungiku es una pequeña guarnición japonesa conocida como "kozara", en la cocina japonesa. Muchas de estas pequeñas guarniciones, o kozara, a menudo constituyen un plato tradicional comida japonesa Estos platos suelen consistir en verduras y proteínas cocidas a fuego lento ensaladas frías , o salteados simples, o alimentos mezclados con salsa, conocidos en japonés como "tara", o aderezos.
Esta ensalada de shungiku y jamón es un plato simple de verduras frescas japonesas shungiku mezcladas con jamón en rodajas y un desafío de mayonesa de goma fácil salsa de mayonesa de sésamo, cuya receta está disponible en el blog de comida japonesa aquí.
Goma mayonesa dare, o salsa de sésamo tostado y mayonesa o aderezo es un condimento versátil, pero lo más importante es que es muy rápido y fácil de preparar. Es ideal para una comida entre semana cuando necesita una salsa rápida y sabrosa. Combina doscondimentos populares en la cocina japonesa semillas de sésamo y mayonesa japonesa. En este caso, la mayonesa de la marca japonesa Kewpie agrega un perfil de sabor interesante de riqueza, acidez y un toque de mostaza. Nuevamente, hay detalles adicionales disponibles en nuestro artículo de goma mayo dare aquí.
Shungiku es una verdura japonesa, científicamente conocida como Glebionis coronaria, que es una especie comestible de la planta con flores de la familia de las margaritas. También se la conoce como margarita corona o verduras japonesas. Shungiku también es popular en otras cocinas asiáticas comoPlatos coreanos, vietnamitas y chinos. Se puede saltear, freír, hervir a fuego lento o agregar a la sopa. En la cocina japonesa, el shungiku se usa más popularmente en a plato de olla caliente conocido como "shabu shabu". También se utiliza en otro plato caliente conocido como sukiyaki .
Consejos de recetas :
- Para obtener mejores resultados, asegúrese de que las hojas de shungiku estén completamente secas después de lavarlas. Esto asegura que el aderezo de sésamo no se diluya con agua y que también cubra completamente las verduras.
- Si bien la salsa sugerida para este plato es la goma mayonesa, se puede sustituir por su aderezo para ensaladas embotellado favorito.
- Si el shungiku no está fácilmente disponible en su tienda de comestibles japonesa o asiática local, intente usar rúcula bebé como sustituto.
ingredientes
- 2 tazas de hojas de shungiku lavadas y secas retiradas del tallo grande
- 1 a 2 piezas pequeñas de jamón deli en rodajas
- 2 cucharadas de sésamo tostado y salsa de mayonesa siga el enlace para ver la receta
- 1/2 cucharadita de semillas de sésamo tostadas enteras, para decorar
Pasos para hacerlo
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Separe las hojas de shungiku del tallo grande, lave y seque bien las hojas.
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Cortar finamente el jamón deli en tiras.
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En un tazón mediano, combine las hojas de shungiku, el jamón y la salsa de mayonesa de sésamo tostado.
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Mezcle suavemente hasta que esté completamente cubierto. Sirva en platos pequeños, decore con semillas de sésamo enteras tostadas. Sirva inmediatamente antes de que las hojas de shungiku se marchiten.
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