Receta de pizza cuadrada estilo siciliano

Pizza cuadrada estilo siciliano Lauri Patterson / Getty Images
Preparación: 2 horas 30 minutos
Cocinar : 20 minutos
Total: 2 horas 50 minutos
Porciones: 16 porciones
Pautas nutricionales por porción
63 Calorías
4 g grasa
4 g carbohidratos
2 g proteína
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información nutricional
Porciones: 16
Cantidad por ración
Calorías 63
% del valor diario *
Grasa total 4 g 6%
Grasa saturada 1g 6%
colesterol 4 mg 1%
sodio 336 mg 15%
Carbohidratos totales 4 g 2%
Fibra dietética 1g 2%
proteína 2 g
calcio 38 mg 3%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

la pizza siciliana también se conoce como sfincione o focaccia con aderezos. Esta forma de pizza era popular en la parte occidental de la isla de Sicilia desde la década de 1860. La pizza era un plato popular en el oeste de Sicilia a mediados del siglo XIX. La versión con tomates no estaba disponibleantes del siglo XVII. Finalmente llegó a América en una forma ligeramente alterada, con una corteza más gruesa y una forma rectangular.

Si te gusta la pizza cuadrada espesa y esponjosa cargada de salsa y queso, esta receta de pizza siciliana no te defraudará. Aunque no lo es versión auténtica de Sicilia , que generalmente no incluye queso y sí incluye anchoas, es una receta de la clásica pizza cuadrada que a los estadounidenses les encanta. Nos gusta esta pizza con nuestro clásico salsa de pizza al estilo de Nueva York , pero cualquier salsa de tomate cocida funciona muy bien.

ingredientes

  • 1 1/2 tazas de agua tibia
  • 1 1/2 cucharadas de levadura seca
  • 4 tazas de harina para pan o harina para todo uso
  • 1 1/2 cucharaditas de sal
  • 3 cucharadas de aceite de oliva dividido
  • 3-4 cucharadas de salsa de tomate
  • 1 taza de queso mozzarella rallado
  • 4 a 6 hojas frescas de albahaca

Pasos para hacerlo

  1. En un tazón mediano, mezcle el agua y la levadura. Deje reposar hasta que la levadura burbujee, aproximadamente 5 minutos.

  2. En un tazón grande, mezcle 3 tazas de harina y sal. Agregue la mezcla de levadura y 1 cucharada de aceite y revuelva para formar una masa pegajosa.

  3. Amase la masa, agregando la harina restante poco a poco hasta que la masa se convierta en una bola suave y elástica, aproximadamente de 6 a 9 minutos. Alternativamente, use una batidora eléctrica con el accesorio de paleta para combinar primero los ingredientes y luego cambie al gancho para masa.

  4. Agregue la harina poco a poco hasta que la masa se desprenda de los lados del tazón, aproximadamente 3-5 minutos.

  5. Cubra un tazón mediano con 1 cucharadita de aceite. Voltee la masa en el tazón y cubra con una envoltura de plástico. Deje crecer hasta que duplique su tamaño, aproximadamente 30 minutos.

  6. Frote el aceite restante sobre una bandeja para hornear con borde de 13 "x 18" hasta que esté completamente cubierta. Coloque la masa en una bandeja para hornear y estíralo con los dedos un poco hacia los bordes de la bandeja para hornear. No la estire demasiado y tenga cuidado de no rasgarla, no se preocupe de que llegue hasta el borde todavía.

  7. Cubra la bandeja para hornear con una envoltura de plástico y deje reposar hasta que la masa se expanda hasta casi llegar a los bordes, aproximadamente 2 horas.

  8. Precaliente el horno a 500 F, o tan alto como su horno alcance.

  9. Destape la bandeja para hornear y con las manos engrasadas; estire suavemente la masa hacia los bordes y esquinas de la bandeja para hornear.

  10. Cubra la masa con salsa asegúrese de dejar aproximadamente una pulgada de masa desnuda alrededor de los bordes para la corteza, queso y hojas frescas de albahaca.

  11. Hornee hasta que el queso y la corteza comiencen a dorarse, aproximadamente 20 minutos.

  12. Deje enfriar durante 5 minutos antes de cortar en trozos cuadrados.

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