Pho simple de cerdo BBQ con anís estrellado

Escrito por
Pete Taylor
Pete Taylor es un experto en especias y graduado de una escuela culinaria con 15 años como cocinero y proveedor de servicios de catering profesional.
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Pete Taylor
actualizado 30/08/19

Phu Son Nguyen / Getty Images
Preparación: 5 minutos
Cocinar : 20 minutos
Total: 25 minutos
Porciones: 4 porciones

Pho es una sopa de fideos originario de Vietnam. Tiene todas las cosas maravillosas de la vida; caldo, fideos de arroz, carne, verduras, especias y hierbas. Sin embargo, no todo el Pho se crea de la misma manera. El Pho se puede preparar con diferentes tipos de caldo pollo, ternera, etc. e incorporar diferentes proteínas como pollo, ternera, cerdo o tofu. No importa a dónde vayas o cómo lo prepares, Pho seguramente dejará tu estómago lleno y tu paladar satisfecho.

La satisfacción proviene principalmente del anís estrellado que se encuentra sutilmente en el caldo. Te da esa sorprendente sorpresa de "¡Guau! ¿Qué hay en esto?" anís estrellado es una especia originaria de Vietnam. Naturalmente, se introdujo en esta deliciosa sopa. El anís estrellado también se encuentra en la cocina indonesia.

Simple BBQ Pork Pho no es una sopa para los días de enfermedad, es para saborearla.

ingredientes

  • 6 tazas de caldo de res
  • 3 tazas de fideos de arroz
  • 2 tazas de agua
  • 1 taza de cerdo a la barbacoa en rodajas finas
  • 1/2 cucharada de salsa de pescado
  • 1/2 cebolla amarilla en rodajas finas
  • 1 anís estrellado
  • 1 rama de canela
  • 1 cucharadita de pimienta blanca
  • 3 cebolletas en rodajas finas
  • 3 ramitas de albahaca fresca
  • 1 jalapeño en rodajas finas en anillos

Pasos para hacerlo

  1. En una cacerola mediana, comience mezclando el anís estrellado, la canela, la pimienta blanca, el caldo, el agua y la salsa de pescado. Ponga a fuego medio-alto y deje hervir.

  2. Una vez que la mezcla de caldo esté hirviendo, retire del fuego y cubra. Deje que hierva a fuego lento durante aproximadamente 15 minutos.

  3. Mientras tanto, hierva 4 tazas de agua en una cacerola aparte. Coloque los fideos de arroz en un tazón para mezclar. Cuando el agua esté hirviendo, vierta sobre los fideos de arroz y cubra. Deje que el agua caliente cocine los fideos un poco.

  4. Después de que el caldo haya estado reposando durante unos 15 minutos, retire la rama de canela y el anís estrellado.

  5. Separe los fideos por igual en tazones para servir. Vierta el caldo sobre los fideos y agregue tanto cerdo asado en rodajas finas como desee. Por último, decore con cebolla, cebollín, en rodajas finas albahaca fresca y aros de jalapeño.

ALMACENAMIENTO: Guarde el caldo y los fideos por separado en recipientes herméticos en el refrigerador hasta por una semana. El caldo puede volverse fuerte al reposar. Para recalentar, lleve el caldo a ebullición en una cacerola y cocine los fideos como antes. Puedetambién agregue más agua al caldo si comienza a tener un sabor demasiado fuerte.