| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 145 | Calorías |
| 9 g | grasa |
| 15 g | carbohidratos |
| 2 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 12 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 145 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 9 g | 12% |
| Grasa saturada 1g | 7% |
| colesterol 0 mg | 0% |
| sodio 619 mg | 27% |
| Carbohidratos totales 15 g | 5% |
| Fibra dietética 3g | 11% |
| proteína 2 g | |
| calcio 51 mg | 4% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Esta sencilla receta de salsa de tomate es perfecta para pasta, pizza y lasaña. El ingrediente secreto son las zanahorias picadas, que le dan a la salsa de tomate un sabor fresco y una dulzura agradable. Una vez que la salsa de tomate esté hecha puré, nunca veráslas zanahorias, pero definitivamente notarás la diferencia.
La receta de salsa de tomate requiere dos latas de 28 onzas de tomates enteros, pero puede sustituir los tomates triturados, los tomates cortados en cubitos o el puré de tomate. Los tomates enlatados a menudo tienen una lista muy corta de ingredientes en la etiqueta, generalmente tomates, tomatesjugo, sal, ácido cítrico y cloruro de calcio. Como controlarás el resto de los ingredientes, eliminarás espesantes, colorantes y sabores artificiales. También puedes encontrar tomates orgánicos enlatados a menudo.
Puede sazonar la salsa de tomate con sal y azúcar a su gusto, una elección que no puede hacer con salsas para pasta enlatadas. Si está reduciendo la sal o eliminando el azúcar, esta es una consideración importante. Las zanahorias proporcionarándulzura.
ingredientes
- 1/2 taza de aceite de oliva
- 4 zanahorias picado
- 1 cebolla mediana picada
- 2 latas 28 onzas de tomates enteros con líquido
- 2 dientes ajo finamente picado
- 1 cucharada de sal kosher o al gusto
- 2 cucharaditas de azúcar o al gusto
Pasos para hacerlo
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En una cacerola grande de fondo grueso, caliente aceite de oliva por un minuto a fuego medio.
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Agregue las cebollas y las zanahorias, y saltee un poco hasta que las cebollas estén translúcidas pero no doradas.
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Agregue los tomates y el ajo. Deje hervir a fuego lento y cocine por 30 a 45 minutos, sin tapar, hasta que la salsa se reduzca un poco. Si lo desea, puede usar una cuchara de madera para partir los tomates enteros mientras la salsa hierve a fuego lento..
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Retirar del fuego y pasar por a molino de alimentos , o haga puré en un procesador de alimentos hasta que quede suave, trabajando en lotes si es necesario.
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Sazone al gusto con sal kosher y azúcar
Consejos
- Si desea una salsa más espesa, simplemente continúe hirviendo la salsa a fuego lento durante más tiempo hasta que se reduzca a su gusto. Sin embargo, tenga cuidado de que no se queme en el fondo de la sartén. Cuanto más se reduce, elbajar el fuego. Míralo con atención si quieres que quede bastante espeso.
- Comenzar con tomates enlatados es conveniente durante todo el año. Pero si cultiva sus propios tomates o tiene una fuente de ellos en el mercado de agricultores, podría hacerlo use tomates frescos en su lugar . Si es así, tener un molinillo de alimentos es fundamental para que puedas eliminar la piel y las semillas antes de cocinar el puré.
variaciones de recetas
- Esta receta mantiene la salsa muy simple, sin hierbas agregadas. Puede agregarlas a su gusto. Por ejemplo, la albahaca y el orégano son típicos de la salsa de tomate para muchos platos de inspiración italiana. Cuando agregue hierbas, hágalo durantelos últimos cinco minutos de cocción.
