Mantequilla de ajo simple

El abeto / Julia Estrada

Preparación: 5 minutos
Cocinar : 0 minutos
Total: 5 minutos
Porciones: 8 porciones
Rendimiento: 1/2 taza
Pautas nutricionales por porción
127 Calorías
12 g grasa
6 g carbohidratos
1 g proteína
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información nutricional
Porciones: 8
Cantidad por ración
Calorías 127
% del valor diario *
Grasa total 12 g 15%
Grasa saturada 7g 36%
colesterol 31 mg 10%
sodio 4 mg 0%
Carbohidratos totales 6 g 2%
Fibra dietética 0g 1%
proteína 1 g
calcio 34 mg 3%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

La mantequilla de ajo es el ingrediente clave en pan de ajo , pero también se puede usar para agregar sabor a mariscos, filetes, verduras y pasta. Aunque puede comprar mantequilla de ajo prefabricada, es fácil de hacer en casa y tiene mejor sabor. Esta receta simple combina mantequilla salada conajo picado y un poco de perejil picado si lo desea.

Al hacer pan de ajo, la proporción de mantequilla a ajo en esta receta es ideal, pero si planea usar el mantequilla compuesta para agregar sabor a la carne, el pescado o las verduras, es posible que desee aumentar la cantidad de mantequilla para suavizar la intensidad del ajo. Técnicamente, puede usar la mantequilla de ajo "cruda" o fría, pero sus sabores florecen cuando se sirvecaliente. Rocíalo camarones al vapor con cerveza , puré de papas , o espárragos asados . Para a experiencia de asador , dale forma a tu mantequilla de ajo en un tronco, refrigéralo y corta una moneda gruesa para cubrir la carne. También es delicioso rociado fideos de huevo con una ralladura de parmesano.

ingredientes

Pasos para hacerlo

  1. Reúna los ingredientes.

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  2. Con un batidor, bata la mantequilla ablandada hasta que quede suave. Mezcle el ajo hasta que se incorpore, aproximadamente 1 minuto.

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  3. Mezcle el perejil si lo usa.

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  4. Si hace pan de ajo, unte la mantequilla de ajo francés o pan italiano antes de hornear. Para usar en bistec, mariscos, pescado o verduras, coloque una cucharada encima del plato cocido. De lo contrario, transfiera la mantequilla a un molde o forme leños con papel pergamino o envoltura de plástico y refrigere. Servir y disfrutar.

    El abeto / Julia Estrada

variaciones de recetas

  • Mantequilla de ajo tostado : Agregue media bombilla de ajo asado alrededor de 4 a 6 dientes a 1/2 barra de mantequilla. El ajo asado es dulce, por lo que puede usar más sin que la mantequilla parezca demasiado ajosa. Mezcle según las instrucciones de la receta.
  • Mantequilla de ajo y perejil : Haga puré la mantequilla de ajo con 1/4 a 1/2 taza de perejil fresco picado. Agregue aproximadamente 3/4 cucharadita de sal menos si usa mantequilla salada y 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida.
  • Mantequilla de limón, ajo y perejil : Haga puré la mantequilla de ajo con 1/3 de taza de perejil fresco picado, 2 cucharadas de jugo de limón fresco, 1 cucharadita de sal kosher menos si usa mantequilla con sal y 1/4 de cucharadita de pimienta negra molida. Si lo desea, agregue de 1 a 2cucharadas de chalota picada.
  • Aceite de oliva virgen extra / Mantequilla : En lugar de 4 cucharadas de mantequilla, use mitad mantequilla y mitad aceite de oliva virgen extra ; batir junto con el ajo machacado.

Cómo almacenar mantequilla de ajo

La mantequilla compuesta se puede guardar en el refrigerador, bien envuelta, hasta por 2 semanas. Para un almacenamiento más prolongado, envuélvala bien en una envoltura de plástico y colóquela en el congelador, donde durará hasta un año.

Consejos

  • Si usa mantequilla sin sal, asegúrese de sazonarla con una pizca de sal antes de hacer esta receta.
  • aunque puede sustituto de ajo en frasco o ajo en polvo en esta receta, la complejidad del sabor será una mera sombra de lo que sería si lo usara fresco.
  • Si prefiere que la mantequilla tenga menos ajo, use solo 1 diente de ajo fresco para comenzar.

Cómo usar mantequilla de ajo para pan de ajo

  • Caliente la mantequilla de ajo en una cacerola a fuego medio-bajo durante unos 3 minutos.
  • Divida una hogaza grande de 12 1/2 onzas de pan italiano o francés crujiente por la mitad y colóquela en una bandeja para hornear, con el lado cortado hacia arriba. Coloque el pan debajo del asador a temperatura alta hasta que esté tostado y dorado, aproximadamente2 minutos. Observe con atención.
  • Unte generosamente el pan con la mezcla de mantequilla de ajo y espolvoree con 1/2 cucharadita de sal y 1 cucharada de perejil fresco picado.
  • Si lo desea, espolvoree con unas cucharadas de queso parmesano rallado. Regrese el pan a la parrilla durante 30 segundos a 1 minuto. Retire, córtelo en gajos y disfrútelo.