Pautas nutricionales por porción | |
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127 | Calorías |
12 g | grasa |
6 g | carbohidratos |
1 g | proteína |
información nutricional | |
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Porciones: 8 | |
Cantidad por ración | |
Calorías | 127 |
% del valor diario * | |
Grasa total 12 g | 15% |
Grasa saturada 7g | 36% |
colesterol 31 mg | 10% |
sodio 4 mg | 0% |
Carbohidratos totales 6 g | 2% |
Fibra dietética 0g | 1% |
proteína 1 g | |
calcio 34 mg | 3% |
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. |
La mantequilla de ajo es el ingrediente clave en pan de ajo , pero también se puede usar para agregar sabor a mariscos, filetes, verduras y pasta. Aunque puede comprar mantequilla de ajo prefabricada, es fácil de hacer en casa y tiene mejor sabor. Esta receta simple combina mantequilla salada conajo picado y un poco de perejil picado si lo desea.
Al hacer pan de ajo, la proporción de mantequilla a ajo en esta receta es ideal, pero si planea usar el mantequilla compuesta para agregar sabor a la carne, el pescado o las verduras, es posible que desee aumentar la cantidad de mantequilla para suavizar la intensidad del ajo. Técnicamente, puede usar la mantequilla de ajo "cruda" o fría, pero sus sabores florecen cuando se sirvecaliente. Rocíalo camarones al vapor con cerveza , puré de papas , o espárragos asados . Para a experiencia de asador , dale forma a tu mantequilla de ajo en un tronco, refrigéralo y corta una moneda gruesa para cubrir la carne. También es delicioso rociado fideos de huevo con una ralladura de parmesano.
ingredientes
- 1/4 taza 1/2 barra de mantequilla con sal ablandado
- 1 a 2 dientes de ajo grandes triturado y picado
- Opcional: perejil fresco picado
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Con un batidor, bata la mantequilla ablandada hasta que quede suave. Mezcle el ajo hasta que se incorpore, aproximadamente 1 minuto.
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Mezcle el perejil si lo usa.
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Si hace pan de ajo, unte la mantequilla de ajo francés o pan italiano antes de hornear. Para usar en bistec, mariscos, pescado o verduras, coloque una cucharada encima del plato cocido. De lo contrario, transfiera la mantequilla a un molde o forme leños con papel pergamino o envoltura de plástico y refrigere. Servir y disfrutar.
variaciones de recetas
- Mantequilla de ajo tostado : Agregue media bombilla de ajo asado alrededor de 4 a 6 dientes a 1/2 barra de mantequilla. El ajo asado es dulce, por lo que puede usar más sin que la mantequilla parezca demasiado ajosa. Mezcle según las instrucciones de la receta.
- Mantequilla de ajo y perejil : Haga puré la mantequilla de ajo con 1/4 a 1/2 taza de perejil fresco picado. Agregue aproximadamente 3/4 cucharadita de sal menos si usa mantequilla salada y 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida.
- Mantequilla de limón, ajo y perejil : Haga puré la mantequilla de ajo con 1/3 de taza de perejil fresco picado, 2 cucharadas de jugo de limón fresco, 1 cucharadita de sal kosher menos si usa mantequilla con sal y 1/4 de cucharadita de pimienta negra molida. Si lo desea, agregue de 1 a 2cucharadas de chalota picada.
- Aceite de oliva virgen extra / Mantequilla : En lugar de 4 cucharadas de mantequilla, use mitad mantequilla y mitad aceite de oliva virgen extra ; batir junto con el ajo machacado.
Cómo almacenar mantequilla de ajo
La mantequilla compuesta se puede guardar en el refrigerador, bien envuelta, hasta por 2 semanas. Para un almacenamiento más prolongado, envuélvala bien en una envoltura de plástico y colóquela en el congelador, donde durará hasta un año.
Consejos
- Si usa mantequilla sin sal, asegúrese de sazonarla con una pizca de sal antes de hacer esta receta.
- aunque puede sustituto de ajo en frasco o ajo en polvo en esta receta, la complejidad del sabor será una mera sombra de lo que sería si lo usara fresco.
- Si prefiere que la mantequilla tenga menos ajo, use solo 1 diente de ajo fresco para comenzar.
Cómo usar mantequilla de ajo para pan de ajo
- Caliente la mantequilla de ajo en una cacerola a fuego medio-bajo durante unos 3 minutos.
- Divida una hogaza grande de 12 1/2 onzas de pan italiano o francés crujiente por la mitad y colóquela en una bandeja para hornear, con el lado cortado hacia arriba. Coloque el pan debajo del asador a temperatura alta hasta que esté tostado y dorado, aproximadamente2 minutos. Observe con atención.
- Unte generosamente el pan con la mezcla de mantequilla de ajo y espolvoree con 1/2 cucharadita de sal y 1 cucharada de perejil fresco picado.
- Si lo desea, espolvoree con unas cucharadas de queso parmesano rallado. Regrese el pan a la parrilla durante 30 segundos a 1 minuto. Retire, córtelo en gajos y disfrútelo.
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