El abeto / Diana Chistruga
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 214 | Calorías |
| 18 g | grasa |
| 14 g | carbohidratos |
| 3 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 8 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 214 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 18 g | 23% |
| Grasa saturada 3g | 17% |
| colesterol 4 mg | 1% |
| sodio 50 mg | 2% |
| Carbohidratos totales 14 g | 5% |
| Fibra dietética 9g | 33% |
| proteína 3 g | |
| calcio 35 mg | 3% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
La palabra "guacamole" proviene del náhuatl el idioma hablado por los antiguos aztecas y todavía muy vivo en México hoy y se traduce libremente como "salsa de aguacate". El plato ha sido popular en todo México y se ha extendido a los Estados Unidos a través deel suroeste. Hay tantas versiones de guacamole ya que hay cocineros, desde mezclas simples de puré de aguacate con sal hasta mezclas más elaboradas con especias, chiles y verduras frescas.
Esta versión fácil pero deliciosa es una excelente receta de guacamole estándar y puede convertirse en un clásico en su cocina. El equilibrio de aguacate cremoso, cebolla fresca y picante, chile picante, jugo de limón picante y tomate jugoso produce una salsa sabrosa ycondimento. Es fácil personalizar este guacamole para que se adapte a tus gustos; aumentar o disminuir los chiles para obtener el nivel perfecto de picante, agregue más lima para un poco más agrio, o agregue un poco de crema para una experiencia más cremosa. Además, está listo para comer en solo 15 minutos.
Hace una guarnición deliciosa para carnes o pollo a la parrilla, una salsa cremosa en tacos o tortas y anima a burrito . Sirva su delicioso guacamole cremoso y cremoso con totopos chips de tortilla para un aperitivo o un refrigerio agradable para la multitud o agregue una cucharada grande para cubrir sus nachos.
ingredientes
- 4 aguacates maduros
- 1/4 taza de cebolla pelada y cortada en cubitos
- 1 chile serrano fresco o jalapeño sin semillas y cortado en cubitos
- 2 cucharadas de hojas de cilantro picadas en trozos grandes
- Opcional: 1/4 taza de crema mexicana o crema agria
- 1 cucharada de jugo de lima recién exprimido
- Sal y pimienta al gusto
- 1 tomate mediano sin semillas y cortado en cubitos
Pasos para hacerlo
-
Reúna los ingredientes.
El abeto / Diana Chistruga -
Pele los aguacates y quíteles el hueso. Triture la pulpa de dos de ellos con el dorso de un tenedor u otro utensilio para triturar. Corte los otros dos en cubos de 1/4 a 1/2 pulgada.
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Mezcle el aguacate triturado con la cebolla picada, el ají y el cilantro. Incorpore la crema o la crema agria si se usa y el jugo de limón. Agregue sal y pimienta al gusto.
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Incorpore el aguacate y el tomate en cubitos a la mezcla de puré de aguacate.
El abeto / Diana Chistruga -
Úselo inmediatamente o cúbralo con una envoltura de plástico asegurándose de que el plástico toque completamente todas las superficies del guacamole para minimizar la exposición al aire, refrigere y consuma en unas pocas horas.
El abeto / Diana Chistruga
Cómo almacenar y congelar
- Debido al aguacate crudo y las verduras, este tipo de guacamole no se conserva especialmente bien. Si tiene sobras que le gustaría guardar, cómelas en uno o dos días.
- Guarde las sobras en un recipiente hermético y presione la envoltura de plástico directamente contra la superficie expuesta del guacamole para minimizar la decoloración. Si el guacamole lo hace se vuelve marrón en la parte superior , simplemente raspe la capa superior oscura antes de usar.
- El guacamole ensamblado con tomates aguados y cebollas no es bueno para congelar. Puede mezclar el puré de aguacate, la sal y el jugo de lima y congelarlo. Agréguelo a una bolsa para congelar con cierre hermético, presione el aire y congele durantehasta tres meses. Descongelar en el refrigerador y agregar los demás ingredientes antes de servir.
Consejos
- Usar perfectamente aguacates maduros al hacer guacamole. La fruta debe ceder un poco al exprimirla. Si su aguacate aún está duro como una piedra, intente meterlo en una bolsa de papel con una manzana cortada o un plátano maduro para acelerar el proceso de maduración.
- Para cortar un aguacate de forma segura, corte a través de la cavidad del tallo hacia abajo y corte alrededor del hueso. Tome cada lado con las manos y gírelo para abrirlo. Utilice el extremo grueso de un cuchillo grande el más cercano al mango y golpee el hueso, sujetándolo a la cuchilla y levántelo. A veces también puede usar una cuchara para sacar el hueso.
variaciones de recetas
- Para hacer esta receta más auténtica y vegana al mismo tiempo, omita la crema opcional / crema agria .
- Modifica la textura de esta receta a tu gusto. ¿Te gusta un guacamole aún más grueso? Tritura solo uno o ninguno de los aguacates, o ninguno. ¿Quieres que sea más cremoso? Tritura los cuatro aguacates y corta las verduras en dados muy pequeños.
- Ajuste el nivel de picante en esta receta a voluntad: use menos o nada de chile si prefiere un guacamole más suave o más si le encanta el picante. También puede agregar algunas pizcas de salsa picante.
- Para un poco más de sabor, agregue algunas pizcas de comino o pimienta de cayena.
- Para guacamole aún más rápido, combine puré de aguacates con preparado salsa de tomate . Agregue jugo de limón y sal al gusto.
¿Qué le pones al guacamole para que no se ponga marrón?
El jugo fresco de lima o limón es el más efectivo para conservar aguacates de volverse marrón. Y aunque mezclar el jugo en su guacamole ayudará a preservar su color verde y hará que tenga un buen sabor, no durará para siempre. Disfrute de la salsa fresca, y cuando la guarde, presione la envoltura de plástico directamente contra la superficie y guardar en un recipiente hermético en el refrigerador.
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