| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 92 | Calorías |
| 2 g | grasa |
| 17 g | carbohidratos |
| 2 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 92 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 2 g | 3% |
| Grasa saturada 1g | 3% |
| colesterol 0 mg | 0% |
| sodio 238 mg | 10% |
| Carbohidratos totales 17 g | 6% |
| Fibra dietética 2g | 5% |
| proteína 2 g | |
| calcio 42 mg | 3% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
A masa madre es una masa de levadura, o bizcocho, que usted hace para atraer la levadura silvestre. Luego, el entrante se agrega a la receta de pan de masa madre para hacer que el pan crezca. Los entrantes naturales comienzan con solo harina y agua para atraer una levadura silvestre. Para hacer uniniciador de masa fermentada más rápido, a veces se agrega levadura comercial al iniciador para que el panadero no tenga que depender de las condiciones adecuadas y un poco de suerte para atraer una buena levadura para hornear. Este iniciador de masa fermentada con miel utiliza levadura comercial para obtenerla.Esto es muy fácil de hacer. Use el iniciador al menos una vez a la semana para hacer una barra de pan y reponerla aliméntela con harina y agua después de cada uso.
Las instrucciones que tengo aquí son simples y fáciles de seguir. Incluso si nunca antes ha hecho un entrante de masa madre, debería poder tener éxito con esta receta de iniciador básica. Es una de las primeras que probé hace años cuandoEstaba aprendiendo a hacer panes de masa fermentada para mi familia. Los resultados de esta receta fueron deliciosos y llenos de un gran sabor a masa fermentada. Pude mantener vivo el entrante durante varios meses antes de elegir probar un entrante de papa una persona solo puedecomer tanto pan.
ingredientes
- 2-1 / 2 tazas de agua tibia
- 1 paquete de levadura seca activa
- 2 cucharadas de miel
- 2-1 / 2 tazas de harina para todo uso
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Comience con un vidrio o cerámica limpio cuenco . No use tazones o utensilios de metal. Vierta agua, levadura y miel. Revuelva el contenido con una cuchara de madera hasta que la levadura se disuelva.
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Comience a agregar la harina media taza a la vez. Use una cuchara de madera para agregar la harina hasta que desaparezcan todas las cojeras.
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Vierta el iniciador en un recipiente de plástico de un galón. Cubra con un paño de lino y manténgalo en su lugar con una banda de goma. Deje a un lado en un lugar cálido durante 5 días, mezclando el contenido todos los días. Almacene en el refrigerador.
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Para reponer el entrante, mezcle cantidades iguales de agua y harina.
Consejos para la masa madre :
Mantenga la levadura almacenada en un recipiente hermético y en el refrigerador. El calor, la humedad y el aire matan la levadura y evitan que la masa del pan se levante.
Almacenar harina correctamente para evitar que se estropee.
Cuando se agrega miel a la masa de pan, ayuda a proteger la humedad del pan horneado.
Para evitar que la miel se pegue a la cuchara medidora, cubra la cuchara con una pequeña cantidad de aceite de cocina.
Use agua embotellada en lugar de agua del grifo para hacer sus panes. Los ablandadores de agua y el agua pública clorada a veces pueden matar la levadura necesaria para hacer que la masa de pan suba.
