El abeto
Este de cuatro ingredientes, deliciosamente receta de asado de cerdo sazonado no podría ser más fácil de preparar. Sazone el asado y frótelo con ajo, póngalo en el horno y una hora o dos después, tendrá una cena fabulosa.
esto cerdo asado se corta en rodajas y se sirve con sus guarniciones favoritas como machacado o papas al horno y judías verdes, o la guarnición de verduras favorita de su familia. Eche algunas papas a la fuente para asar aproximadamente una hora antes de que la carne de cerdo se termine de cocinar para una preparación más fácil. Este asado es perfecto para la comida del domingo o la cena del fin de semana.
El lomo de cerdo cortado se considera el más sabroso, incluso más que el lomo de cerdo, ya que es un corte más grande del lomo. Un asado de lomo de cerdo deshuesado tardará entre 20 y 25 minutos por libra. Un asado con hueso 4a 5 libras tomará más tiempo, alrededor de 30 a 40 minutos por libra. Un termómetro confiable de lectura instantánea debe registrar al menos 145 F — el tiempo mínimo de cocción seguro según el USDA, cuando la carne de cerdo esté lista.
ingredientes
- 1 3 a 5 libras deshuesado lomo de cerdo asado o 1 [4 a 5 libras] de lomo de cerdo con hueso
- 2 dientes de ajo cortados por la mitad
- 1 cucharadita sal sazonada
- Pimienta negra recién molida al gusto
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Precaliente el horno a 425 F. Coloque una rejilla en una bandeja para hornear poco profunda forrada con papel de aluminio o una bandeja para hornear de 13 x 9 x 2 pulgadas.
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Coloque el asado de lomo de cerdo en la rejilla y frote todos los lados del cerdo con los lados cortados de los trozos de ajo. Espolvoree todos los lados del asado de manera uniforme con sal condimentada y pimienta negra recién molida.
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Ase el cerdo sin tapar durante aproximadamente 20 a 25 minutos por libra, o hasta que la temperatura interna del asado cuando use un termómetro de lectura instantánea sea de al menos 145 a 160 F.
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Coloque el asado sin apretar con papel de aluminio y déjelo reposar durante 10 a 15 minutos antes de cortarlo.
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Corte en rebanadas y sirva con los acompañamientos que desee. Disfrute.
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Consejos
- En lugar de una rejilla, use verduras frescas para mantener la carne de cerdo fuera de su grasa. Mezcle varias mitades de zanahoria, cebollas en rodajas y palitos de apio con unas cucharadas de aceite de oliva y colóquelos en la sartén forrada con papel de aluminio. Coloque la carne de cerdoasar sobre las verduras. Las patatas en cubos también funcionarían.
- Otra alternativa: arrugue una hoja grande de papel de aluminio resistente y colóquela en el fondo de la sartén. Coloque el asado sobre el papel de aluminio arrugado.
variaciones de recetas
- Utilice Cajun o condimento criollo en lugar de la mezcla de sal sazonada. Si el condimento no contiene sal, rocíe la carne de cerdo con aproximadamente 1/4 a 1/2 cucharadita de sal kosher también. O use una mezcla de hierbas sin sal con aproximadamente 1/2 cucharadita desal kosher.
- Aproximadamente 1 hora antes de calcular que la carne de cerdo estará lista, mezcle 2 libras de papas de piel roja lavadas y cortadas en cuartos con 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharadita de sal kosher, 1/4 de cucharadita de pimienta negra recién molida y 2dientes de ajo picado. Acomode las papas alrededor del lomo de cerdo asado y continúe asando hasta que las papas estén tiernas y la carne de cerdo haya alcanzado al menos 145 F. Retire las papas a un tazón para servir y manténgalas calientes. Cubra el asado con papel de aluminio y déjelodescanse durante unos 10 minutos.
Cómo almacenar y congelar el cerdo asado
El cerdo se mantendrá en el refrigerador durante 4 o 5 días si está en un recipiente sellado o bien envuelto.
También puede congelar la carne de cerdo para un almacenamiento más prolongado. Envuélvala bien en papel de aluminio o plástico y colóquela en bolsas para congelar con cierre hermético con la mayor cantidad de aire posible.
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