Salsa de tomate simple

Esta es una salsa muy simple que se puede preparar durante todo el año en el tiempo que tarda una olla de pasta en cocinarse o batir rápidamente para usarla como componente en muchas otras recetas.

En verano, por supuesto, puede usar tomates frescos y un molinillo de alimentos passatutto para hacer su salsa, pero fuera de la temporada de tomates, una buena passata di pomodoro puré de tomate, a veces etiquetado como "tomates colados" es la mejor manera de hacerlo. Siempre puede tener uno o dos frascos a mano para poder preparar una comida rápida y satisfactoria en cualquier momento, ya sea a altas horas de la noche, las tiendas están cerradas o simplemente no tienes tiempo.

Me gusta usar chalotes, como me enseñó una de mis tías en Italia, porque su sabor es una mezcla entre cebolla y ajo. No son tan fuertes y pronunciados como el ajo, que puede ser abrumador si usaesta salsa en un plato con un sabor más delicado como canelones rellenos de espinacas y ricotta , sin embargo, son más picantes que las cebollas solas.

Realmente creo que realmente no hay razón para usar salsa para pasta en frascos. Por lo general, tiene un sabor horrible, a menudo está llena de azúcar completamente innecesaria y poco saludable, y cuando hacer su propia salsa es tan rápido y fácil, no lo hace.incluso tiene conveniencia a su favor.

Nota: prefiero comprar passata di pomodoro en frascos o botellas grandes de vidrio por varias razones. No tiene ese extraño sabor metálico que a veces puede tener la salsa enlatada, no tendrá BPA potencialmente dañino lixiviado desde el revestimiento de la lata debido a la acidez natural de los tomates, filtran mucho más BPA del revestimiento de una lata que los alimentos enlatados menos ácidos, y puede usar tanto como necesite y mantener el resto refrigerado hasta que lo necesite. Algunas buenas marcas que se venden de esta manera incluyen Mutti, Cirio y Bionaturae que también es orgánica. A menudo se venden en la sección de salsa de tomate de los supermercados, y los mercados de importación italianos casi siempre lo venden. Las marcas italianas generalmente no tienen sal agregada, simplemente contienen tomates, por lo quees posible que deba ajustar su condimento en consecuencia.