Tofu vegano simple y salteado de verduras con jengibre

El abeto

Preparación: 90 minutos
Cocinar : 15 minutos
Total: 105 minutos
Porciones: 3 a 4 porciones
Pautas nutricionales por porción
514 Calorías
15 g grasa
75 g carbohidratos
28 g proteína
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información nutricional
Porciones: 3 a 4
Cantidad por ración
Calorías 514
% del valor diario *
Grasa total 15 g 20%
Grasa saturada 2g 12%
colesterol 0 mg 0%
sodio 3016 mg 131%
Carbohidratos totales 75 g 27%
Fibra dietética 13g 46%
proteína 28 g
calcio 498 mg 38%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

Disfrute de un sencillo vegetariano al estilo chino y vegano vegetales salteados con tofu hecho con una salsa de jengibre ligera y deliciosa. Es una comida de un solo plato que incluye arroz precocido. Si tiene arroz sobrante, es una excelente manera de usarlo. Pero si no lo hace, cocine el arrozse puede hacer mientras se presiona y se marina el tofu.

Siéntase libre de agregar cualquier verdura que tenga a mano, ya que casi cualquier tipo de verdura funcionará. Este salteado es una excelente manera de usar todo lo que tenga en su refrigerador o despensa. No sea tímidosobre el uso de verduras de hoja como la espinaca o la col rizada, aunque querrá agregarlas al salteado más tarde que las verduras más firmes. También puede omitir el tofu, o usar seitán o tempeh en lugar de.

ingredientes

  • 1 bloque de tofu firme o extra firme
  • 3/4 taza de salsa de soja
  • 1/2 taza de jugo de limón
  • 1 cucharada de jengibre fresco rallado o picado
  • 2 cucharadas de aceite vegetal o aceite de oliva
  • 1/2 coliflor picada
  • 1 manojo de brócoli picado
  • 2 zanahorias en rodajas
  • 1 cebolla picado
  • 1 pimiento morrón de cualquier color, en rodajas
  • 1 taza de guisantes
  • 1 taza de champiñones en rodajas, de cualquier tipo
  • 3 cebollas verdes cebolletas, en rodajas
  • 1 taza de arroz precocido

Pasos para hacerlo

  1. Reúna los ingredientes.

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  2. Primero, prepare su tofu. Como la mayoría de las recetas veganas de tofu, esta sabrá mejor si usted presione el tofu primero . Coloque el tofu entre dos toallas de papel o paños de cocina limpios y coloque un tazón pesado encima durante 30 minutos.

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  3. Una vez que el tofu esté prensado, córtelo en cubos de 1 pulgada.

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  4. En un tazón grande y poco profundo, mezcle la salsa de soja, el jugo de limón y el jengibre.

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  5. Marina el tofu en esta salsa durante al menos 1 hora. Si necesitas cocinar el arroz, hazlo en este momento.

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  6. En un wok o una sartén grande, agregue el aceite y cocine la coliflor, el brócoli, las zanahorias, la cebolla, el pimiento y el tofu a fuego alto, revolviendo con frecuencia.

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  7. Agregue los chícharos, los champiñones, las cebollas verdes y la marinada del tofu. Deje cocinar unos minutos más. Las verduras deben estar tiernas pero no blandas.

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  8. Agregue el arroz y cocine hasta que esté completamente caliente y bien mezclado.

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  9. Sirve y disfruta.

El salteado sobrante debe refrigerarse en un recipiente tapado. Simplemente puede calentarlo en el microondas para recalentarlo y disfrutarlo al día siguiente para el almuerzo o la cena.

Consejo para hacer con anticipación

Si va a cocinar frecuentemente con tofu, puede ahorrar tiempo presionando, cortando y congelando cubos o rebanadas de tofu. Cuando se congele, el tofu estará más firme y absorberá más salsa cuando lo use en un salteado.u otro plato. Primero, presione el tofu durante 30 minutos para eliminar el exceso de agua. Corte el tofu en rodajas o cubos y coloque los trozos en una sola capa en una bandeja para hornear y coloque la bandeja en el congelador durante la noche. Una vez congelado, transfiéralo a unbolsa para congelador con cierre hermético. Etiquete las bolsas con la fecha y el contenido y utilícelas dentro de un mes.