El abeto come / Victoria Heydt
Siu Mai es un plato chino de bolas de masa muy popular que se sirve "con la cara abierta" como parte de un brunch de dim sum. Estas son algunas de las bolas de masa más fáciles de hacer, ya que no es necesario encerrarlas, y son algunas de las más bonitasya que puedes ver los ingredientes en su interior. Relleno de hongos negros chinos, camarón rosado y cebolla verde, la combinación de color y textura se complementa con la carne de cerdo molida y condimentos sabrosos, haciendo una hermosa bola de masa que impresionará a tus invitados y complacerá a tu familia.
ingredientes
- 3 hongos negros chinos secos o Shiitake hongos
- 6 onzas de camarones grandes pelados y desvenados
- 1 cebolla verde
- 1 cucharadita jengibre picado
- 3/4 taza de carne de cerdo molida
- 1 cucharada de salsa de ostras
- 1 cucharadita de vino de arroz chino o jerez seco
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 1/2 cucharadita granulada azúcar
- 20 envoltorios de gyoza o envoltorios de wonton cortados en círculos
Pasos para hacerlo
-
Reúna los ingredientes.
El abeto come / Victoria Heydt -
Ablande los champiñones remojándolos en agua caliente durante 20 a 30 minutos. Exprima el exceso de agua. Corte los tallos.
El abeto come / Victoria Heydt -
Remoje los camarones en agua tibia con un poco de sal durante 5 minutos y séquelos.
El abeto come / Victoria Heydt -
Pique los champiñones, los camarones y la cebolla verde. Combine con el jengibre y la carne de cerdo.
El abeto come / Victoria Heydt -
Agregue la salsa de ostras, el vino de arroz, el aceite de sésamo y el azúcar. Mezcle bien los ingredientes del relleno.
El abeto come / Victoria Heydt -
Coloque un envoltorio de gyoza frente a usted. Humedezca los bordes con el dedo o una brocha de repostería y un poco de agua.
El abeto come / Victoria Heydt -
Ponga de 2 a 3 cucharaditas de relleno en el medio, teniendo cuidado de no acercarse demasiado a los bordes.
El abeto come / Victoria Heydt -
Reúna los bordes de la envoltura, presionando ligeramente contra el relleno para que se adhiera, y pliegue suavemente para que forme una canasta, manteniendo la parte superior abierta y el relleno expuesto.
El abeto come / Victoria Heydt -
Cubra una canasta vaporera con papel pergamino u hojas de repollo.
El abeto come / Victoria Heydt -
Cocine al vapor sobre agua hirviendo hasta que el relleno esté bien cocido, de 5 a 10 minutos.
El abeto come / Victoria Heydt -
¡Sirve con salsa de soja y disfruta!
El abeto come / Victoria Heydt
Consejos
- Asegúrese de que las albóndigas individuales no se deshagan al cocinar al vapor. Tenga cuidado de levantar los lados de los envoltorios y presiónelos suavemente contra el relleno para que el envoltorio no se abra durante la cocción. También es importante forrar elcanasta vaporera con hojas de repollo o papel pergamino para que las albóndigas no se peguen al fondo.
- Cocine al vapor las albóndigas de la manera tradicional con una vaporera de bambú y un wok. Las vapores de bambú están disponibles en los mercados asiáticos y las tiendas de suministros de cocina y vienen en niveles individuales y múltiples para cocinar diferentes tipos de alimentos a la vez. Un wok es unrecipiente perfecto para contener el agua hirviendo mientras mantiene el vaporizador de bambú suspendido debido a su forma.
- Si no tiene un wok, necesita una olla que permita que la vaporera se siente nivelada y segura, y por encima de la línea de agua. Cubra la parte inferior de la vaporera con hojas de repollo o pergamino para que las albóndigas no se peguen.mientras humea.
variaciones de recetas
- Hunan Juhua : En lugar de carne de cerdo molida, use picadillo de cerdo y agregue arroz glutinoso en el relleno.
- uigur: Omita el cerdo, los camarones y los champiñones en favor del cordero o ternera, cebollas verdes y rábanos.
- japonés: Use solo camarones como proteína principal en el relleno, omitiendo el cerdo por completo.
