| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 148 | Calorías |
| 8 g | grasa |
| 21 g | carbohidratos |
| 0 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 148 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 8 g | 10% |
| Grasa saturada 5g | 24% |
| colesterol 20 mg | 7% |
| sodio 6 mg | 0% |
| Carbohidratos totales 21 g | 8% |
| Fibra dietética 1g | 4% |
| proteína 0 g | |
| calcio 21 mg | 2% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Este sabroso salteado de manzana es un excelente acompañamiento para servir chuletas de cerdo o asar o jamón al horno , y son una excelente guarnición con un abundante desayuno. O agregue un poco de crema batida o helado y sirva las manzanas como postre.
Las manzanas fritas han sido durante mucho tiempo una de las favoritas en el sur, y es fácil ver y saborear por qué. Es una preparación sencilla de estilo rural con un poco de azúcar, mantequilla y maicena, ingredientes que probablemente tenga a mano. El jugo de limón se mantienela fruta se dora y se suma al equilibrio de sabores. El azúcar morena le da a las manzanas un sabor a caramelo y hace una salsa oscura atractiva.
Si está sirviendo las manzanas salteadas como acompañamiento con platos salados o si las manzanas son bastante dulces, no dude en reducir el azúcar morena.
ingredientes
- 4 a 6 manzanas p. Ej., Fuji, Granny Smith, Jonathan, etc.
- 1 cucharada de jugo de limón
- 4 cucharadas de mantequilla
- 1 cucharada de maicena
- 1/2 taza de agua fría y más según sea necesario
- 1/3 taza de azúcar morena, empacada
- 1/2 cucharadita canela molida
- pizca de nuez moscada
- Opcional: mezcla de azúcar y canela, para decorar
Pasos para hacerlo
-
Reúna los ingredientes.
Diana Rattray -
Pele las manzanas, quíteles el corazón y córtelas en rodajas finas. Mezcle las rodajas con jugo de limón mientras agrega las rodajas a un tazón para evitar que se doren.
-
En una cacerola o sartén grande, derrita la mantequilla; agregue las rodajas de manzana y saltee a fuego medio, revolviendo constantemente, durante aproximadamente 6 a 10 minutos o hasta que estén tiernas y comiencen a cambiar de color.
Diana Rattray -
Combine la maicena y el agua fría; revuelva con las manzanas. Agregue suavemente el azúcar morena y las especias. Deje hervir a fuego lento; reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante unos 3 a 5 minutos, o hasta que las manzanas estén tiernas y la salsa espesa.revolviendo unas cuantas veces. Agregue más agua, una cucharada o dos a la vez, según sea necesario.
Diana Rattray -
Coloque las manzanas calientes en platos para servir y cubra con una bola de helado o una cucharada de crema batida.
Consejos
- Algunas manzanas son más adecuadas para cocinar y hornear, mientras que otras son mejores para comer sin control. Otras manzanas se descomponen, lo que las hace ideales para salsas. Para las manzanas salteadas o fritas, elija una variedad de manzana que mantenga su forma.Algunas buenas opciones: manzanas Fuji, Granny Smith o Pink Lady.
- Elija manzanas firmes con buen color y fragancia. Las manzanas no deben tener cortes ni magulladuras.
- Guarde las manzanas frescas en el refrigerador en una bolsa de plástico o en un lugar fresco y oscuro.
- Para hacer una pequeña cantidad de azúcar con canela, combine 2 cucharadas de azúcar granulada con aproximadamente 3/4 de cucharadita de canela molida.
- Guarde las manzanas fritas sobrantes, tapadas, en el refrigerador hasta por 4 días.
- Congele manzanas fritas en bolsas para congelar con cierre hermético hasta por 6 meses.
variaciones de recetas
- Para manzanas más picantes, duplique el agua y la maicena.
- Reemplace el agua con jugo de manzana; agregue la maicena y bata para mezclar.
- Reemplace la canela y la nuez moscada con 1 cucharadita de especias para pastel de manzana.
- Agregue un chorrito de bourbon, aproximadamente 1 cucharada, a las manzanas junto con la mezcla de maicena.
- Agregue un puñado de pasas a las manzanas unos 5 minutos antes de que estén listas.
