Stroganoff de res a la sartén con champiñones

= Lisa Thornberg / Getty Images
Preparación: 15 minutos
Cocinar : 20 minutos
Total: 35 minutos
Porciones: 4 porciones
Pautas nutricionales por porción
609 Calorías
39 g grasa
26 g carbohidratos
38 g proteína
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información nutricional
Porciones: 4
Cantidad por ración
Calorías 609
% del valor diario *
Grasa total 39 g 50%
Grasa saturada 20g 101%
colesterol 167 mg 56%
sodio 744 mg 32%
Carbohidratos totales 26 g 10%
Fibra dietética 3g 12%
proteína 38 g
calcio 144 mg 11%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

Este stroganoff de carne en sartén es una combinación simple y clásica de tiras de bistec, champiñones, caldo de carne y salsa de crema agria.

El stroganoff de res es maravilloso sobre fideos cocidos calientes, pero también es excelente con arroz o puré de papas. Agregue color al plato con una guarnición de perejil fresco picado o cebollino.

Esta receta le servirá a una familia de cuatro y se puede ampliar o reducir fácilmente para una familia más grande. Agregue carne extra para 5 o 6 personas.

ingredientes

  • 8 onzas de champiñones en rodajas
  • 3/4 taza de cebolla en rodajas
  • 6 cucharadas de mantequilla dividida
  • 6 cucharadas de harina para todo uso dividida
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
  • 1 libra de bistec redondo aproximadamente 1/2 pulgada de grosor, cortado en tiras muy finas
  • 1 1/4 tazas caldo de res
  • 1 cucharada salsa Worcestershire
  • 1 taza de crema agria
  • Opcional: fideos o arroz, para servir
  • Opcional: perejil picado o cebollino, para decorar

Pasos para hacerlo

  1. En una sartén a fuego medio-bajo, cocine los champiñones y la cebolla en 4 cucharadas de mantequilla hasta que estén tiernos. Retire las verduras de la mantequilla; reserve.

  2. En una bolsa de almacenamiento de alimentos o en un tazón poco profundo, combine 4 cucharadas de harina, sal y pimienta; drague la carne en la mezcla de harina.

  3. Coloque la sartén a fuego medio y agregue la mantequilla restante a la sartén. Dore la carne rápidamente en la mantequilla; espolvoree con el resto de la harina sazonada que quedó después de dragar la carne. Revuelva hasta que se mezcle.

  4. Agregue el caldo de res y la salsa Worcestershire a la sartén; cocine a fuego lento durante 3 a 5 minutos o hasta que la carne esté tierna.

  5. Agregue las 2 cucharadas restantes de harina común para todo uso a la crema agria hasta que quede suave.

  6. Agregue la mezcla de crema agria a la mezcla de carne, revolviendo para mezclar. Agregue los champiñones y las cebollas nuevamente a la sartén; cocine a fuego lento hasta que espese y esté caliente. No hierva.

  7. Sirva el stroganoff de res sobre arroz o fideos cocidos calientes.