Pautas nutricionales por porción | |
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609 | Calorías |
39 g | grasa |
26 g | carbohidratos |
38 g | proteína |
información nutricional | |
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Porciones: 4 | |
Cantidad por ración | |
Calorías | 609 |
% del valor diario * | |
Grasa total 39 g | 50% |
Grasa saturada 20g | 101% |
colesterol 167 mg | 56% |
sodio 744 mg | 32% |
Carbohidratos totales 26 g | 10% |
Fibra dietética 3g | 12% |
proteína 38 g | |
calcio 144 mg | 11% |
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. |
Este stroganoff de carne en sartén es una combinación simple y clásica de tiras de bistec, champiñones, caldo de carne y salsa de crema agria.
El stroganoff de res es maravilloso sobre fideos cocidos calientes, pero también es excelente con arroz o puré de papas. Agregue color al plato con una guarnición de perejil fresco picado o cebollino.
Esta receta le servirá a una familia de cuatro y se puede ampliar o reducir fácilmente para una familia más grande. Agregue carne extra para 5 o 6 personas.
ingredientes
- 8 onzas de champiñones en rodajas
- 3/4 taza de cebolla en rodajas
- 6 cucharadas de mantequilla dividida
- 6 cucharadas de harina para todo uso dividida
- 1 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
- 1 libra de bistec redondo aproximadamente 1/2 pulgada de grosor, cortado en tiras muy finas
- 1 1/4 tazas caldo de res
- 1 cucharada salsa Worcestershire
- 1 taza de crema agria
- Opcional: fideos o arroz, para servir
- Opcional: perejil picado o cebollino, para decorar
Pasos para hacerlo
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En una sartén a fuego medio-bajo, cocine los champiñones y la cebolla en 4 cucharadas de mantequilla hasta que estén tiernos. Retire las verduras de la mantequilla; reserve.
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En una bolsa de almacenamiento de alimentos o en un tazón poco profundo, combine 4 cucharadas de harina, sal y pimienta; drague la carne en la mezcla de harina.
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Coloque la sartén a fuego medio y agregue la mantequilla restante a la sartén. Dore la carne rápidamente en la mantequilla; espolvoree con el resto de la harina sazonada que quedó después de dragar la carne. Revuelva hasta que se mezcle.
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Agregue el caldo de res y la salsa Worcestershire a la sartén; cocine a fuego lento durante 3 a 5 minutos o hasta que la carne esté tierna.
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Agregue las 2 cucharadas restantes de harina común para todo uso a la crema agria hasta que quede suave.
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Agregue la mezcla de crema agria a la mezcla de carne, revolviendo para mezclar. Agregue los champiñones y las cebollas nuevamente a la sartén; cocine a fuego lento hasta que espese y esté caliente. No hierva.
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Sirva el stroganoff de res sobre arroz o fideos cocidos calientes.
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