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Este pan de maíz de sartén básico está hecho con maíz fresco o granos de maíz congelados y descongelados . El maíz le da al pan de maíz más sabor, textura y humedad. Es una receta versátil que incluso funcionará con maíz enlatado, siempre que esté escurrido.
pan de maíz sureño generalmente se hace sin azúcar agregada, pero este solo incluye una cucharada de azúcar granulada para realzar la dulzura natural del maíz. Siéntase libre de agregar un poco más de miel o azúcar si le gusta un pan más dulce. Si prefiere un-pan de maíz con azúcar, se puede omitir el azúcar.
Esta receta implica calentar la sartén con anticipación y derretir la grasa en la sartén antes de agregar la masa, lo que ayuda a garantizar un horneado uniforme y completo. suero de leche aporta humedad y un ligero sabor picante al pan. El pan de maíz es un acompañamiento clásico que se sirve con los gustos de cerdo desmenuzado , hojas de berza y frijoles horneados . También es delicioso si lo sirves con a chile abundante .
ingredientes
- 3 cucharadas de aceite vegetal o acortamiento
- 2 tazas de harina de maíz
- 1/2 taza de harina para todo uso
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de levadura en polvo
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 2 tazas de suero de leche
- 2 huevos grandes
- 2 cucharadas de mantequilla derretida
- 2 tazas de granos de maíz frescos, congelados y descongelados o enlatados y escurridos
Pasos para hacerlo
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Caliente el horno a 450 F.
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Vierta el aceite vegetal o la manteca vegetal en un condimento sartén de hierro fundido y colocar en el horno. Calentar hasta que el aceite esté muy caliente.
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Mientras tanto, en un tazón, combine la harina de maíz, la harina, el azúcar, el polvo de hornear, la sal y el bicarbonato de sodio. Revuelva los ingredientes secos hasta que estén bien mezclados.
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En otro tazón, bata el suero de leche con los huevos y la mantequilla derretida.
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Agregue la mezcla de suero de leche a los ingredientes secos y revuelva hasta que se mezclen. Agregue los granos de maíz a la masa.
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Retire la sartén del horno y elimine el exceso de aceite. Coloque la sartén sobre una rejilla.
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Vierta la masa en la sartén caliente y devuélvala al horno.
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Reduzca la temperatura del horno a 400 F.
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Hornee el pan de maíz hasta que esté dorado y un palillo insertado en el centro salga limpio, aproximadamente 25 minutos.
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Enfríe el pan de maíz en una rejilla durante 5 minutos.
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Invierta el pan de maíz en un plato grande, córtelo en gajos y sirva.
¿Cuál es la diferencia entre la mezcla de pan de maíz y el pan de maíz?
Una mezcla de pan de maíz es un producto de conveniencia que generalmente contiene finamente molido harina de maíz , harina de trigo, sal, grasa y leudantes como bicarbonato de sodio para hacer pan de maíz. Por lo general, todo lo que necesita agregar es huevo y / o leche, según la mezcla. Harina de maíz, que puede comprar en cajas o en bolsaspor lo general, solo contiene la harina de maíz y no contiene sal, polvo de hornear, bicarbonato de sodio, azúcar u otros ingredientes.
variaciones
El pan de maíz es excelente como está, pero también se adapta bien a las adiciones. Aquí hay algunas para considerar.
- Tocino, queso cheddar y cebolletas: agregue de 3 a 4 rebanadas tocino cocido picado , 1/2 taza de queso cheddar rallado y 2 cucharadas de cebolletas en rodajas.
- Pepper Jack: corte un chile jalapeño y agréguelo junto con 1/2 taza de queso cheddar.
- Nuez de arce: reemplace el azúcar con 1/4 taza jarabe de arce y agregue 1/2 taza de nueces tostadas picadas.
Cómo almacenar pan de maíz sartén
El pan de maíz se conserva mejor si está bien envuelto en una envoltura de plástico o papel de aluminio. Puede guardarlo a temperatura ambiente de esa manera durante un par de días, o en el refrigerador hasta por cinco o seis días. Puede recalentarlo en la tostadorao un horno a baja temperatura para calentarlo. Un poco de mantequilla o miel es excelente para el pan de maíz de un día.
Para congelar pan de maíz, envuelva bien las rebanadas en una envoltura de plástico y guárdelas en el congelador en bolsas con cierre hermético.
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