El abeto / Diana Rattray
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 754 | Calorías |
| 36 g | grasa |
| 56 g | carbohidratos |
| 46 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 754 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 36 g | 46% |
| Grasa saturada 11g | 56% |
| colesterol 141 mg | 47% |
| sodio 711 mg | 31% |
| Carbohidratos totales 56 g | 21% |
| Fibra dietética 2g | 8% |
| proteína 46 g | |
| calcio 144 mg | 11% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Use chiles jalapeños o chiles verdes suaves en este sabroso platillo de chuleta de cerdo. La mermelada de naranja dulce combinada con los chiles picantes o suaves le da a las chuletas un sabor fabuloso. Si prefiere un platillo aún más suave, use pimiento morrón.
Disfrutamos estas chuletas de cerdo con arroz simple, pero un pilaf de arroz o papas asadas también serían excelentes opciones. Agregue una ensalada y brócoli al vapor, judías verdes o una ensalada, ¡y listo!
ingredientes
- 4 chuletas de cerdo con hueso aproximadamente 3/4 de pulgada de grosor
- sal kosher y pimienta negra recién molida al gusto
- 3 cucharadas de harina para todo uso
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cucharada de chiles jalapeños u otro chile picado, o más al gusto
- 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado
- 3/4 taza de caldo de pollo
- 3/4 taza de mermelada de naranja dulce
- 1/2 taza de vino blanco seco
Pasos para hacerlo
-
Espolvoree las chuletas de cerdo con sal y pimienta negra recién molida y luego espolvoree con aproximadamente la mitad de la harina para todo uso.
-
Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente, agregue las chuletas de cerdo a la sartén. Cocine durante unos 8 a 10 minutos, volteando para dorar ambos lados de las chuletas. Retirarlas a un platoy reservar.
-
Agregue la mantequilla a la sartén. Cuando la mantequilla se haya derretido, agregue la harina restante. Cocine, revolviendo, durante 2 minutos. Agregue los pimientos, la pimienta de cayena, el caldo de pollo, la mermelada y el vino. Revuelva para mezclar. Cocine, revolviendo, durante 1 minuto.
-
Vuelva a colocar las chuletas de cerdo en la sartén. Reduzca el fuego a bajo, tape la sartén y cocine a fuego lento durante unos 20 a 30 minutos, o hasta que las chuletas de cerdo estén bien cocidas. temperatura mínima segura para carne de cerdo es 145 F / 63 C.
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Sirva las chuletas de cerdo con la salsa y el arroz cocido caliente.
sugerencia
- Si usa pimientos enlatados o jalapeños en escabeche, escurra bien antes de agregarlos a la sartén. Los pimientos morrones picados húmedos son otra buena opción para este platillo Goya o Pastene.
variaciones de recetas
- Para disminuir o eliminar el calor, reemplace los pimientos picantes con pimientos morrones dulces o chiles suaves y omita las hojuelas de pimiento rojo triturado
- Para un plato sin alcohol, reemplace el vino con más caldo de pollo o use jugo de manzana sin azúcar.
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