Las chuletas de cerdo se doran primero y luego se asan con una combinación de verduras y manzanas en rodajas. Un poco de hinojo le da sabor, y la salsa simple es el toque final perfecto. La cena simplemente se mezcla en una sartén o sartén y se asaa la perfeccion.
Agregue algunas batatas cortadas o en rodajas junto con las zanahorias y las manzanas si lo desea.
ingredientes
- 2 manzanas grandes, como Gala o Granny Smith sin corazón, cortadas en rodajas finas
- 1 a 2 bulbos de hinojo cortados por la mitad a lo largo, sin tallos, sin corazón y en rodajas finas
- 3 zanahorias grandes, peladas y cortadas en palitos aproximadamente 1/2 pulgada X 3 pulgadas
- Una pizca de sal kosher y pimienta negra recién molida
- 1/2 cucharadita de tomillo de hojas secas
- 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen dividido
- 1 cebolla dulce grande cortada en gajos
- 1 cucharada de azúcar morena, empacada
- 4 chuletas de cerdo cortadas al centro, de aproximadamente 1 pulgada de grosor
- Salsa :
- 1 taza caldo de pollo, bajo en sodio
- 2 cucharaditas harina para todo uso
- 1 cucharadita de vinagre de vino tinto
- 2 cucharaditas de mantequilla
Pasos para hacerlo
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Caliente el horno a 400 F 200 C / Gas 6. Cubra una bandeja para hornear con borde o una bandeja para asar con papel de aluminio.
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Combine las rodajas de manzana, el hinojo en rodajas, las zanahorias y las cebollas en la bandeja para hornear o para hornear. Espolvoree con sal, pimienta y tomillo y luego mezcle con 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Espolvoree con el azúcar morena.
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Ase las verduras durante unos 25 minutos o hasta que estén tiernas.
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Mientras tanto, en una sartén grande de hierro fundido a fuego medio-alto, dore las chuletas de cerdo en la cucharada restante de aceite de oliva durante 2 a 3 minutos por cada lado. Espolvoree las chuletas ligeramente con sal kosher y pimienta mientras se cocinan.
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Agregue las verduras asadas a la sartén y coloque la sartén en el horno. Continúe asando durante unos 10 minutos, o hasta que las chuletas registren al menos 145 ° F en un termómetro para alimentos. Retire las chuletas de cerdo, las manzanas y las verduras a unafuente y mantener caliente.
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En una taza o tazón, combine el caldo de pollo y la harina; bata hasta que quede suave. Coloque la sartén a fuego medio. Agregue la mezcla de caldo a la sartén y cocine, revolviendo, hasta que espese, raspando los trozos dorados del fondo dela sartén. Agregue el vinagre de vino tinto y mezcle la mantequilla.
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Sirva las chuletas de cerdo con la salsa.
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