El abeto
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 49 | Calorías |
| 3 g | grasa |
| 2 g | carbohidratos |
| 4 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 24 a 32 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 49 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 3 g | 4% |
| Grasa saturada 1g | 6% |
| colesterol 81 mg | 27% |
| sodio 116 mg | 5% |
| Carbohidratos totales 2 g | 1% |
| Fibra dietética 0g | 0% |
| proteína 4 g | |
| calcio 46 mg | 4% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Esta receta de queso de huevo eslovaco se sirve típicamente en la época de Pascua y tiene varios nombres, incluido hrudka, cirak, sirok, sirecz y más. Básicamente, es una bola de huevos y leche que se han cocinado hasta que las proteínas se separan en cuajada y el líquido se separa en el suero. La técnica para hacer hrudka es similar a hacer queso de los agricultores . Hrudka se puede hacer salado con sal y a veces con pimienta o endulzado con azúcar. Siempre se incluye en la canasta de alimentos de Pascua para ser bendecido el Sábado Santo y no se come hasta la mañana siguiente, Domingo de Pascua, con otros alimentos tradicionales bendecidos como rábano picante de remolacha , jamón, salchicha klobása , sal y pan paska.
ingredientes
- 12 huevos grandes
- 1 cuarto de leche entera
- 1 cucharadita de sal
- Opcional: 6 enteros granos de pimienta negra aplastado
- estopilla fina
- hilo de carnicero
Pasos para hacerlo
-
Reúna los ingredientes.
El abeto -
Batir huevos en la parte superior de una caldera doble .
El abeto -
Agregue leche y sal y pimienta si se usa y mezcle bien.
El abeto -
Llene la olla inferior de la caldera doble con aproximadamente una pulgada de agua. Deje hervir el agua y baje el fuego para que hierva a fuego lento.
El abeto -
Coloque la olla superior que contiene los huevos y la leche sobre no dentro la olla con el agua hirviendo.
El abeto -
Revuelva frecuentemente con una cuchara de madera hasta que la mezcla cuaje, aproximadamente de 20 a 30 minutos o hasta que no salga más suero el líquido. Por cierto, ¡no tires el suero! Úselo en lugar de la leche en esto pan paska de Pascua receta.
El abeto -
Cubra un colador con muselina de mantequilla húmeda o dos capas de estopilla que sea lo suficientemente grande para colgar por los lados del colador. Coloque el colador forrado de muselina sobre un tazón para recoger el suero.
El abeto -
Use una espumadera o una espumadera para colocar la cuajada en la estopilla. Deje que la cuajada se escurra durante 10 minutos.
El abeto -
Luego, junte los bordes de la estopilla para formar un paquete para drenar tanto suero como sea posible del queso de huevo. Use un trozo de cordel de carnicero para atar la estopilla que contiene la cuajada en un paquete ordenado, presionando un poco la estopilla para ayudar a que se escurra el suero.
El abeto -
Ate el cordel a una cuchara de madera o un taco, cuélguelo la cuajada de huevo y queso sobre una olla o recipiente para recolectar el suero restante y continúe escurriendo durante 30 minutos.
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Cuando la bola de huevo y queso se haya enfriado y no gotee más suero, colóquela en el refrigerador durante la noche todavía suspendida sobre una sartén para que conserve su forma redonda.
El abeto -
Cuando esté listo para servir, retire la gasa.
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Sirva en sándwiches y salchichas o solo espolvoreado con un poco de sal.
El abeto
Consejos
- Este queso es muy perecedero y debe consumirse en uno o dos días.
- Almacenar bien tapado en el refrigerador.
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