Este es un jugoso, tierno asado de cerdo en olla de cocción lenta con azúcar morena dulce y ligeramente especiada y glaseado de canela. Sirva este sencillo asado de cerdo con puré de papas o papas al horno, junto con brócoli al vapor o tu favorito guarnición de verduras .
Si cocina un lomo de cerdo grande, probablemente tendrá sobras. Hace excelentes sándwiches con un poco de salsa barbacoa o mayonesa. Esto cazuela de cerdo y espaguetis y cazuela fácil de sobras de cerdo y papa son buenas opciones para el asado de cerdo sobrante.
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ingredientes
- 4 libras lomo de cerdo asado deshuesado
- 1 diente de ajo cortado por la mitad
- 1/2 cucharadita de sal o al gusto
- Pimienta negra recién molida al gusto
- 1 1/3 tazas de azúcar morena dividido
- 1 cucharada de mostaza Dijon o mostaza granulada
- 1 cucharada vinagre balsámico
- 1/4 cucharadita de canela
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Si el cerdo tiene una capa excesiva de grasa, córtelo un poco. Un poco de grasa ayudará a mantener jugoso el asado durante el largo período de cocción.
El abeto -
Frote todo el asado con las mitades de ajo, luego espolvoree con sal y pimienta, luego pinche el asado con un tenedor o una brocheta.
El abeto -
En una taza o tazón, combine 1 taza de azúcar morena, la mostaza y el vinagre. Frote todo el asado.
El abeto -
Tape y cocine a BAJO durante 7 a 9 horas, o hasta que estén tiernos pero no se deshagan. Vierta el exceso de jugo.
El abeto -
Combine el 1/3 de taza restante de azúcar morena con canela; Extienda la mezcla sobre la parte superior del asado. Tape y continúe cocinando a BAJO durante 1 hora más.
El abeto
Consejos
- Una porción de carne de res o de ave es generalmente de 3 onzas. Cada libra de lomo de cerdo crudo producirá aproximadamente 12 onzas cocidas.
- Según el USDA, la carne de cerdo debe cocinarse a una temperatura de al menos 145 F.
variaciones de recetas
- Si el asado es muy magro con poca o ninguna grasa visible, cúbralo o envuélvalo con 4 a 6 tiras de tocino.
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