Steven Mark Needham / Corbis / Getty Images
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 831 | Calorías |
| 21 g | grasa |
| 93 g | carbohidratos |
| 71 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 831 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 21 g | 26% |
| Grasa saturada 8g | 39% |
| colesterol 139 mg | 46% |
| sodio 864 mg | 38% |
| Carbohidratos totales 93 g | 34% |
| Fibra dietética 21g | 74% |
| proteína 71 g | |
| calcio 275 mg | 21% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Este chile popular también se conoce como " Skyline Chili , "una especialidad de Cincinnati. El chile único fue creado en 1922 por Athanas Kiradjieff, un inmigrante macedonio que abrió un puesto de perritos calientes, la Emperatriz, en Cincinnati. Una variedad de especias del Medio Oriente proporcionan el condimento para esta sabrosa mezcla de chile.El chile emperatriz "cinco vías" incluía una base de espagueti cubierta con capas de chile, cebollas, frijoles y queso rallado. Los acompañamientos incluían galletas de ostras y un par de salchichas cubiertas con queso. ¡No es un almuerzo pequeño!
Esta versión se cocina a fuego lento y lento en la olla de barro, por lo que es una excelente opción para un día ajetreado. Es un buen plato para preparar en un fin de semana con nieve. Tírelo en el olla de cocción lenta y disfrute de las actividades de invierno con su familia.
La mezcla de chile también hace una sabrosa salsa para perros calientes.
ingredientes
- Para la mezcla de especias :
- 5 enteros pimienta de Jamaica bayas
- 5 dientes enteros
- 1 hoja de laurel
- Para el chile :
- 2 libras de carne molida
- 1 1/2 tazas de caldo de res sin sal o bajo en sodio
- 1 lata 14.5 onzas de tomates cortados en cubitos
- 1 lata 6 onzas de pasta de tomate
- 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
- 1 cebolla grande picado
- 2 cucharadas chile en polvo
- 2 dientes de ajo grandes picados
- 1 1/2 cucharaditas de sal o al gusto
- 1 cucharadita de canela molida
- 1/2 cucharadita de nuez moscada molida
- 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado
- 2 cucharaditas de cacao sin azúcar
- 2 cucharaditas de salsa Worcestershire
- 1 lata 15 onzas de frijoles rojos escurridos y enjuagados
- 1 libra de espaguetis finos
- Decoración: cebollas picadas
- Decoración: queso cheddar rallado
Pasos para hacerlo
-
Combine la pimienta de Jamaica entera, el clavo y la hoja de laurel en una bolsa pequeña de gasa o haz una bolsa de gasa para sostenerlos.
-
Coloque una sartén grande a fuego medio. Agregue la carne molida y cocine mientras revuelve y gira hasta que esté dorada y ya no esté rosada. Escurra bien la carne molida y transfiérala a la olla de cocción lenta. Deseche el exceso de grasa.
-
Agregue el caldo de res a la olla de cocción lenta junto con los tomates cortados en cubitos, la pasta de tomate, el vinagre de sidra de manzana, la cebolla grande picada, el chile en polvo, el ajo, la sal kosher, la canela, la nuez moscada, el pimiento rojo, el cacao, la salsa Worcestershire y labolsa de estopilla con especias.
-
Tape y cocine a fuego lento durante 6 a 8 horas; agregue los frijoles escurridos la última hora.
-
Aproximadamente 15 minutos antes de que el chile esté listo, cocine los espaguetis en agua hirviendo con sal siguiendo las instrucciones del paquete. Escurra bien.
-
Sirva el chile sobre los espaguetis escurridos en caliente y cubra cada porción con cebollas picadas y queso rallado.
-
La salsa también se puede usar como salsa para perros con chile.
para servir
-
Two-Way Chili: la mezcla de chile se sirve sobre espaguetis.
-
Three-Way Chili: el chile y los espaguetis se cubren con queso cheddar rallado.
-
Se agregan cebollas picadas en cuatro formas a la cobertura.
-
Se agregan frijoles Five-Way Chili-Kidney a los aderezos. La versión anterior incluye frijoles, pero no dude en dejarlos fuera y agregarlos a los aderezos en capas.
sugerencia
- Si lo desea, reemplace la pimienta de Jamaica entera con 1/4 de cucharadita de pimienta de Jamaica molida y reemplace los dientes enteros con 1/4 de cucharadita de clavo de olor molido.
Etiquetas de receta:
