Estofado de ternera bajo en calorías en olla de cocción lenta

El abeto / Julia Hartbeck

Preparación: 10 minutos
Cocinar : 8 horas
Total: 8 horas 10 minutos
Porciones: 6 porciones
Pautas nutricionales por porción
314 Calorías
8 g grasa
36 g carbohidratos
26 g proteína
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información nutricional
Porciones: 6
Cantidad por ración
Calorías 314
% del valor diario *
Grasa total 8 g 10%
Grasa saturada 3g 14%
colesterol 64 mg 21%
sodio 326 mg 14%
Carbohidratos totales 36 g 13%
Fibra dietética 6g 21%
proteína 26 g
calcio 76 mg 6%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

Nada es mejor que a reconfortante estofado de ternera en una fría noche de invierno. Pero la mayoría de las recetas de estofado de res pueden sumarse cuando se trata del recuento de calorías debido al típico corte de carne de "estofado de ternera" y un rico caldo de res. Como alternativa más magra pero aún sabrosa, esta receta utilizasolomillo superior, que es un corte de carne naturalmente más magro. El caldo de res alto en calorías se reemplaza por agua y jugo de tomate. Pero no se preocupe, no hay pérdida de sabor. La cocción lenta del guiso permite que los sabores se mezcleny cree una comida espesa y abundante.

muchos recetas de estofado de ternera solicite dorar la carne primero para agregar otra capa de sabor, pero no es necesario. Algunas ollas de cocción lenta tienen una función de salteado que puede ser especialmente útil aquí. Si prefiere dorar la carne, hágalo primero. Cocinelos trozos de carne en una cucharada de canola o aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto hasta que se doren por todos lados o dorar la carne directamente en la olla de cocción lenta. Luego, agregue la carne a la olla de cocción lenta con el agua y la cebolla oagregue los ingredientes y encienda la función de olla de cocción lenta.

Este estofado de carne a fuego lento es una excelente comida para cualquier noche de semana o fin de semana, ya que casi todo el tiempo de cocción es desatendido. Relleno de zanahorias, papas y tomates, es una comida completa y deliciosa. Si lo prefiere, sírvase la carneguisar sobre fideos de mantequilla, con pan crujiente o incluso una ensalada ácida y brillante.

Tome nota de la receta. El primer paso se cocinará en la olla de cocción lenta durante una hora, se agregarán más ingredientes y luego el resto se cocinará durante siete horas. Si bien no es una receta completa de "configurar y olvidar", vale la penapermaneciendo alrededor de la hora adicional durante. Guarde las sobras en un recipiente sellado en el refrigerador durante 4 a 5 días. Las porciones más grandes o más pequeñas del tamaño de un almuerzo se pueden congelar en un recipiente sellado hasta por 6 meses.

ingredientes

  • 1 libra solomillo superior , cortado en trozos pequeños
  • 3 tazas de agua
  • 1 1/2 cucharada de cebolla picada
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
  • 4 papas Idaho grandes aproximadamente 1 1/2 libras, peladas y cortadas en trozos pequeños
  • 6 zanahorias grandes aproximadamente 1 libra, peladas y cortadas en discos del tamaño de un bocado
  • 1 lata de 15 onzas tomates guisados
  • 4 tazas de jugo de tomate

Pasos para hacerlo

  1. Reúna los ingredientes.

    El abeto / Julia Hartbeck

  2. Coloque la carne, el agua y la cebolla picada en una olla de cocción lenta de 4 cuartos y cocine a fuego alto durante 1 hora.

    El abeto / Julia Hartbeck

  3. Agregue los ingredientes restantes al olla de cocción lenta y cocine a fuego lento durante 7 horas, asegurándose de que la carne y las verduras se ablanden.

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