El abeto / Diana Rattray
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 54 | Calorías |
| 5 g | grasa |
| 3 g | carbohidratos |
| 1 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 a 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 54 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 5 g | 6% |
| Grasa saturada 1g | 3% |
| colesterol 0 mg | 0% |
| sodio 27 mg | 1% |
| Carbohidratos totales 3 g | 1% |
| Fibra dietética 1g | 4% |
| proteína 1 g | |
| calcio 16 mg | 1% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
La calabaza de carnaval es un híbrido de la calabaza dulce y la calabaza bellota. Es una variedad atractiva con una combinación de rayas y motas naranjas, amarillas y verdes según la madurez sobre una piel de color crema. Muy similar a la nuezcalabaza, la calabaza de carnaval tiene un sabor dulce y de nuez. Solo necesita sazonarla ligeramente con sal, pimienta y un poco de mantequilla, pero también es deliciosa espolvoreada con un poco de azúcar morena o un chorrito de jarabe de arce antes de cocinarla, que puedeSe puede hacer en el horno o en la olla de cocción lenta. La calabaza al horno lleva menos tiempo, pero la olla de cocción lenta es conveniente si necesita el horno para otros platos.
Puede servir la calabaza como está o sacar la pulpa de las cáscaras y hacer puré. La calabaza de carnaval es un acompañamiento simple para pavo asado o pollo, así como a carne asada o lomo de cerdo .
ingredientes
- 2 calabazas de carnaval
- 2 cucharadas de mantequilla derretida o aceite de oliva
- pizca de sal kosher
- pizca de pimienta negra recién molida
- Opcional: azúcar morena y / o jarabe de arce
Pasos para hacerlo
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Corte los extremos de la calabaza y córtela por la mitad a lo largo. Saque las semillas. Si lo desea, corte las mitades por la mitad nuevamente.
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Unte cada lado cortado con mantequilla derretida o aceite de oliva y espolvoree con sal y pimienta. Si lo desea, espolvoree con un poco azúcar morena y / o rocíe con jarabe de arce.
Método de olla de cocción lenta :
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Unte con mantequilla el interior de la olla de cocción lenta.
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Coloque las mitades o cuartos de calabaza de carnaval con el lado cortado hacia arriba en la olla de cocción lenta. Agregue aproximadamente 1/3 de taza de agua al fondo de la olla de cocción lenta.
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Tape y cocine a fuego alto durante 2 1/2 a 3 horas o hasta que la calabaza esté tierna con un tenedor.
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Sirva como está o saque la calabaza de la piel y tritúrela antes de servir.
Método al horno:
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Caliente el horno a 375 F.
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Cubra una bandeja para hornear con borde con papel de aluminio.
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Coloque las mitades o cuartos de calabaza de carnaval en la bandeja para hornear con el lado cortado hacia arriba.
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Hornee por 25 a 35 minutos o hasta que estén tiernos.
¿Es comestible la piel de la calabaza de carnaval?
Una vez cocida, la piel de la calabaza de carnaval es segura para comer y ofrece un agradable contraste con la pulpa suave y tierna. Tenga en cuenta que la calabaza que se haya cosechado más tarde en la temporada tendrá un exterior más duro en comparación con una variedad más joven.. Si opta por no comerse la piel, la forma más fácil de pelar la calabaza es cocinarla primero, ya que las crestas harán que sea muy difícil pelarla cuando esté cruda.
Cómo almacenar Carnival Squash
La calabaza Carnival debe almacenarse en un lugar fresco y oscuro donde durará de uno a tres meses. La calabaza cortada o cocida se mantendrá de cinco a siete días en el refrigerador.
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