Pautas nutricionales por porción | |
---|---|
119 | Calorías |
4 g | grasa |
19 g | carbohidratos |
2 g | proteína |
información nutricional | |
---|---|
Porciones: 8 a 10 | |
Cantidad por ración | |
Calorías | 119 |
% del valor diario * | |
Grasa total 4 g | 6% |
Grasa saturada 2g | 11% |
colesterol 9 mg | 3% |
sodio 477 mg | 21% |
Carbohidratos totales 19 g | 7% |
Fibra dietética 2g | 6% |
proteína 2 g | |
calcio 17 mg | 1% |
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. |
¿Sabías eso? polenta y sémola básicamente lo mismo ? Polenta y sémola están hechos de harina de maíz molido a la piedra, pero difieren ligeramente en textura debido a los diferentes tipos de maíz de los que están hechos. La sémola sureña está hecha maíz abollado y la polenta italiana generalmente se hace maíz pedernal .
El maíz dentado, también conocido como maíz de campo, tiene un contenido de almidón más suave y recibe su nombre de las abolladuras en los granos. El maíz de pedernal también se conoce como maíz indio y tiene una capa exterior dura. A menudo es multicolor ytiene un bajo contenido de agua.
Los dos granos difieren ligeramente en textura, pero los sabores son casi iguales. Básicamente, la polenta y la sémola son harina de maíz molida de tamaño mediano a grueso y se pueden usar indistintamente.
Use sémola, harina de maíz molida a la piedra o polenta en esta receta fácil.
Freír la polenta o sémola fría en rodajas en un poco de mantequilla y servirla con una cobertura de frijoles rojos, crema de pollo o pavo, camarones o salsa roja. Pruébelo con salsa de tomate !
ingredientes
- 3 cucharadas de mantequilla derretida, dividida
- 1/4 cucharadita pimentón
- 6 tazas agua hirviendo
- 2 tazas de polenta, harina de maíz molida a la piedra o sémola
- 2 cucharaditas de sal
Pasos para hacerlo
-
Engrase el interior de la olla de barro con 1 cucharada de mantequilla.
-
Mida los ingredientes restantes y agréguelos a la olla de cocción lenta con la mantequilla restante.
-
Revuelva bien.
-
Tape y cocine a fuego lento durante 6 a 9 horas 3 a 4 horas a fuego alto, revolviendo ocasionalmente.
-
Si lo desea, transfiera la mezcla de polenta o sémola a un molde para pan engrasado.
-
Enfríe bien y luego córtelo en rodajas de 1/4 de pulgada.
-
Freír las rodajas en mantequilla o tocino hasta que se doren.
-
Los pasteles de polenta o sémola fritos son una base sabrosa para platos de pollo a la rey, camarones cremosos o mariscos, o un guiso de carne o chile.
Consejos y variaciones
Puede que también te guste
Etiquetas de receta: