Este jamón ahumado es un buen cambio de ritmo con respecto al día a día cerdo desmenuzado , y hace sándwiches fabulosos. Si no lo usa todo, use el jamón picado o desmenuzado sobrante en cazuelas o en una sartén con picadillo papas en cubitos , o sírvalo con desayuno casero con papas fritas .
Esta receta usa medio ahumado paleta de cerdo picnic, pero también se puede usar una porción de pierna o una colilla de cerdo ahumada. Solo asegúrese de comprar un corte que quepa en su olla de cocción lenta .
ingredientes
- 1 jamón de picnic con hueso, alrededor de 5 a 7 libras
- 1 1/2 tazas de sidra vinagre
- 1/2 taza azúcar morena empaquetado
- 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 1/2 cucharadita de pimiento rojo triturado
- 1 taza de salsa de mostaza abajo mostaza amarilla simple, mayonesa o una salsa de mostaza granulada, para untar para sándwich
- 8 a 10 panecillos para sándwich tostados si lo desea
- Salsa de mostaza de Carolina del Sur :
- 3/4 taza mostaza amarilla
- 2/3 taza de vinagre de sidra
- 1 cucharada salsa Worcestershire
- 1 cucharada de salsa picante como Frank's o Texas Pete
- 2 a 3 cucharadas de azúcar morena empaquetada al gusto
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Coloque el jamón en el inserto de la vajilla de la olla de cocción lenta.
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Combine el vinagre, el azúcar morena, la pimienta negra y el pimiento rojo triturado; vierta sobre el jamón.
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Tape y cocine a BAJO durante aproximadamente 9 horas, o hasta que el jamón esté muy tierno. O cocine durante aproximadamente 4 a 5 horas a ALTO.
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Deseche el exceso de grasa y huesos y los líquidos. Triture o pique el jamón.
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Sirva con panecillos para sándwich partidos y su elección de condimentos o untables, junto con ensalada de col , frijoles o sus guarniciones y ensaladas favoritas.
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¡Disfruta!
salsa de mostaza de Carolina del Sur opcional
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Reúna los ingredientes.
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En una cacerola, combine 3/4 de taza de mostaza con 2/3 de taza de vinagre, la salsa Worcestershire, salsa picante, 2 a 3 cucharadas de azúcar morena y 1/2 cucharadita de pimienta negra. Licue bien yllevar a fuego lento.
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Cocine a fuego lento durante unos 20 a 30 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que se reduzca en aproximadamente un tercio.
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