Pautas nutricionales por porción | |
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547 | Calorías |
27 g | grasa |
25 g | carbohidratos |
48 g | proteína |
información nutricional | |
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Porciones: 8 a 10 | |
Cantidad por ración | |
Calorías | 547 |
% del valor diario * | |
Grasa total 27 g | 35% |
Grasa saturada 10g | 50% |
colesterol 172 mg | 57% |
sodio 689 mg | 30% |
Carbohidratos totales 25 g | 9% |
Fibra dietética 2g | 9% |
proteína 48 g | |
calcio 96 mg | 7% |
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. |
Nada mejor que cocido a fuego lento cerdo desmenuzado para una fiesta o reunión. El cerdo que se derrite en la boca se desmenuza y se sirve en sándwiches. Es simple y versátil, y sus invitados pueden preparar sus sándwiches bollos blandos tostados con esto ensalada de col de Carolina y más salsa barbacoa. O sirva los sándwiches con a ensalada de col cremosa o esto ensalada de col rizada y repollo . Si le gusta el calor, agregue una cucharadita, más o menos, de hojuelas de pimiento rojo triturado a la salsa barbacoa. Para darle un sabor ahumado a la barbacoa, agregue un poco de humo líquido.
Quizás se pregunte por qué la receta requiere paleta de cerdo o colilla de Boston. La razón es que la colilla de Boston es en realidad la parte superior de la paleta del cerdo. Toda la paleta consiste en la colilla y el picnic, que es la parte inferiorparte.
ingredientes
- 3 cebollas 2 en rodajas, 1 finamente picada, dividida
- 4 libras de cerdo asado paleta de cerdo deshuesada, picnic fresco o trasero de Boston
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- 2 tazas de agua
- 1 botella 16 onzas de salsa barbacoa
- Opcional: 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado para salsa picante
- Opcional: un par de gotas de humo líquido
- Opcional: 3 o 4 dientes enteros
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Coloque una cebolla en rodajas en el fondo de la olla de cocción lenta.
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Ponga clavos de olor en el asado de cerdo o póngalos en una bolsa pequeña de gasa o en un colador de té, si lo usa. Sazone con sal y pimienta.
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Coloque la carne de cerdo en la olla de cocción lenta sobre la cebolla en rodajas. Cubra con la segunda cebolla en rodajas y agregue 2 tazas de agua.
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Tape y cocine a fuego lento de 9 a 12 horas, o hasta que la carne de cerdo esté muy tierna y se deshaga.
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Retire el asado de cerdo de la olla. Retire y deseche los dientes y el exceso de grasa y líquidos junto con las espinas si el asado no estaba deshuesado. También puede desechar las cebollas en rodajas, si lo desea.
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Cuando el asado de cerdo esté lo suficientemente frío como para manipularlo, use un tenedor o los dedos para separarlo hasta que todo el asado esté desmenuzado. Si prepara carne de cerdo desmenuzada con frecuencia, es posible que desee comprar pinzas para desmenuzar carne.
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Regrese la carne de cerdo desmenuzada a la olla de cocción lenta. Agregue la cebolla finamente picada, la salsa barbacoa y las hojuelas de pimiento rojo opcional, y el humo líquido opcional. Tape la olla y continúe cocinando a temperatura alta durante 1 a 2 horas, o hastalas cebollas están tiernas.
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Sirva el cerdo desmenuzado en bollos grandes y crujientes con su salsa barbacoa favorita. Adorne con pepinillos encurtidos, cebolla cruda en rodajas finas y pimientos de plátano encurtidos. Sirva con ensalada casera crujiente, ya sea apilada sobre los sándwiches de cerdo o al lado.
sugerencia
- Si tiene prisa, puede cocinar el asado de cerdo a temperatura alta durante 4 a 6 horas. O cocinarlo en una fracción del tiempo en un olla a presión Instant Pot .
variaciones de recetas
- Si desea agregar más profundidad de sabor, dore la carne de cerdo por todos lados en una sartén con aceite a fuego medio-alto antes de agregarla a la olla de cocción lenta.
- Si necesita mantener el cerdo desmenuzado por más tiempo, después de agregar la salsa barbacoa y la cebolla, cocínelo a fuego lento durante 1 a 3 horas en lugar de a fuego alto.
- Puede usar su salsa barbacoa embotellada favorita o su propia salsa casera.
- Si la salsa barbacoa está muy espesa, agregue un poco de agua justo antes de que el cerdo esté listo.
- Para darle un giro, prueba esta olla de cocción lenta cerveza de raíz de cerdo desmenuzada receta.
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