Barbacoa de cerdo desmenuzado en olla de cocción lenta

Diana Rattray
Preparación: 15 minutos
Cocinar : 9 horas
Total: 9 horas 15 minutos
Porciones: 8 a 10 porciones
Pautas nutricionales por porción
547 Calorías
27 g grasa
25 g carbohidratos
48 g proteína
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información nutricional
Porciones: 8 a 10
Cantidad por ración
Calorías 547
% del valor diario *
Grasa total 27 g 35%
Grasa saturada 10g 50%
colesterol 172 mg 57%
sodio 689 mg 30%
Carbohidratos totales 25 g 9%
Fibra dietética 2g 9%
proteína 48 g
calcio 96 mg 7%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

Nada mejor que cocido a fuego lento cerdo desmenuzado para una fiesta o reunión. El cerdo que se derrite en la boca se desmenuza y se sirve en sándwiches. Es simple y versátil, y sus invitados pueden preparar sus sándwiches bollos blandos tostados con esto ensalada de col de Carolina y más salsa barbacoa. O sirva los sándwiches con a ensalada de col cremosa o esto ensalada de col rizada y repollo . Si le gusta el calor, agregue una cucharadita, más o menos, de hojuelas de pimiento rojo triturado a la salsa barbacoa. Para darle un sabor ahumado a la barbacoa, agregue un poco de humo líquido.

Quizás se pregunte por qué la receta requiere paleta de cerdo o colilla de Boston. La razón es que la colilla de Boston es en realidad la parte superior de la paleta del cerdo. Toda la paleta consiste en la colilla y el picnic, que es la parte inferiorparte.

ingredientes

  • 3 cebollas 2 en rodajas, 1 finamente picada, dividida
  • 4 libras de cerdo asado paleta de cerdo deshuesada, picnic fresco o trasero de Boston
  • Sal al gusto
  • Pimienta al gusto
  • 2 tazas de agua
  • 1 botella 16 onzas de salsa barbacoa
  • Opcional: 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado para salsa picante
  • Opcional: un par de gotas de humo líquido
  • Opcional: 3 o 4 dientes enteros

Pasos para hacerlo

  1. Reúna los ingredientes.

    El abeto
  2. Coloque una cebolla en rodajas en el fondo de la olla de cocción lenta.

    El abeto
  3. Ponga clavos de olor en el asado de cerdo o póngalos en una bolsa pequeña de gasa o en un colador de té, si lo usa. Sazone con sal y pimienta.

    El abeto
  4. Coloque la carne de cerdo en la olla de cocción lenta sobre la cebolla en rodajas. Cubra con la segunda cebolla en rodajas y agregue 2 tazas de agua.

    El abeto
  5. Tape y cocine a fuego lento de 9 a 12 horas, o hasta que la carne de cerdo esté muy tierna y se deshaga.

  6. Retire el asado de cerdo de la olla. Retire y deseche los dientes y el exceso de grasa y líquidos junto con las espinas si el asado no estaba deshuesado. También puede desechar las cebollas en rodajas, si lo desea.

  7. Cuando el asado de cerdo esté lo suficientemente frío como para manipularlo, use un tenedor o los dedos para separarlo hasta que todo el asado esté desmenuzado. Si prepara carne de cerdo desmenuzada con frecuencia, es posible que desee comprar pinzas para desmenuzar carne.

    El abeto
  8. Regrese la carne de cerdo desmenuzada a la olla de cocción lenta. Agregue la cebolla finamente picada, la salsa barbacoa y las hojuelas de pimiento rojo opcional, y el humo líquido opcional. Tape la olla y continúe cocinando a temperatura alta durante 1 a 2 horas, o hastalas cebollas están tiernas.

    El abeto
  9. Sirva el cerdo desmenuzado en bollos grandes y crujientes con su salsa barbacoa favorita. Adorne con pepinillos encurtidos, cebolla cruda en rodajas finas y pimientos de plátano encurtidos. Sirva con ensalada casera crujiente, ya sea apilada sobre los sándwiches de cerdo o al lado.

sugerencia

  • Si tiene prisa, puede cocinar el asado de cerdo a temperatura alta durante 4 a 6 horas. O cocinarlo en una fracción del tiempo en un olla a presión Instant Pot .

variaciones de recetas

  • Si desea agregar más profundidad de sabor, dore la carne de cerdo por todos lados en una sartén con aceite a fuego medio-alto antes de agregarla a la olla de cocción lenta.
  • Si necesita mantener el cerdo desmenuzado por más tiempo, después de agregar la salsa barbacoa y la cebolla, cocínelo a fuego lento durante 1 a 3 horas en lugar de a fuego alto.
  • Puede usar su salsa barbacoa embotellada favorita o su propia salsa casera.
  • Si la salsa barbacoa está muy espesa, agregue un poco de agua justo antes de que el cerdo esté listo.
  • Para darle un giro, prueba esta olla de cocción lenta cerveza de raíz de cerdo desmenuzada receta.