Sopa de guisantes partidos de olla de barro al estilo canadiense francés

El abeto / Diana Rattray

Preparación: 15 minutos
Cocinar : 8 horas
Total: 8 horas 15 minutos
Porciones: 8 porciones
Pautas nutricionales por porción
118 Calorías
1 g grasa
21 g carbohidratos
8 g proteína
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información nutricional
Porciones: 8
Cantidad por ración
Calorías 118
% del valor diario *
Grasa total 1 g 1%
Grasa saturada 0g 1%
colesterol 2 mg 1%
sodio 1504 mg 65%
Carbohidratos totales 21 g 8%
Fibra dietética 6g 20%
proteína 8 g
calcio 87 mg 7%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

La sopa de guisantes es un alimento reconfortante para muchos y es sorprendentemente fácil de hacer en casa. Todo lo que necesita es una olla de cocción lenta, un hueso de jamón o corvejones, guisantes y algunas verduras. Comience por la mañana, dejese cocina lentamente todo el día y está listo para la cena. Los guisantes amarillos son tradicionales para la sopa de guisantes canadiense francesa, pero siéntete libre de usar verde si eso es lo que tienes.

La magia de la sopa de guisantes es que los guisantes son tan pequeños que se derriten en una mezcla espesa mientras se cocinan. Esto crea una textura reconfortante que hace que este plato tradicional sea tan agradable. Su tamaño también los hace fáciles de cocinar, lo que espor qué no hay necesidad de remojarlos como lo haría frijoles secos .

Como demuestra esta receta, la sopa de arvejas partidas no es nada aburrida. Esta versión obtiene el sabor adicional del ajo, el laurel y el perejil, junto con un poco de pimienta. Puede cambiar las verduras y cubrirlo con una variedad de aderezos,desde perejil hasta crutones y tocino hasta crema agria. Estas pequeñas adiciones lo colocarán por encima y crearán una comida perfecta que a toda la familia le encantará.

Además, puede mezclar la sopa terminada para obtener una textura suave o triturar los guisantes y las verduras con un machacador de papas para obtener una sopa más espesa. Disfrute de esta sopa de costillas que se pega a sus costillas con pan de maíz recién horneado o una buena y crujientePan francés.

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Haga clic en Reproducir para ver esta receta de sopa de guisantes en olla de cocción lenta combinada

ingredientes

  • 1 paquete 16 onzas de guisantes secos enjuagados
  • 1 hueso de jamón con carne o 2 corvejones de jamón o 2 tazas de jamón cortado en cubitos
  • 3 zanahorias peladas y en rodajas
  • 1/2 taza de cebolla picada
  • 2 costillas de apio más hojas, picadas
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 grande hoja de laurel
  • 1/4 taza de perejil fresco y picado, o 2 cucharaditas de hojuelas de perejil seco
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
  • 6 tazas de agua caliente o use parte de caldo o caldo de verduras sin sal o bajo en sodio
  • 1 cucharada sal sazonada o al gusto

Pasos para hacerlo

  1. En una olla de cocción lenta, coloque los ingredientes en capas en el orden indicado; agregue el agua o el caldo. No revuelva los ingredientes.

  2. Cubra y cocine a fuego alto durante 4 a 5 horas o a fuego lento durante 8 a 10 horas hasta que los guisantes estén muy suaves y el jamón se caiga del hueso.

  3. Retire la carne de los huesos y pique. Guarde un poco de jamón picado para decorar, si lo desea. Retire la hoja de laurel.

  4. Antes de servir, triture los guisantes ligeramente para espesar la sopa o mezcle la sopa en lotes para obtener una textura más suave consejos de seguridad a continuación.

  5. Refrigere o congele las sobras.

Tenga cuidado al mezclar ingredientes calientes

El vapor se expande rápidamente en una licuadora y puede hacer que los ingredientes salpiquen por todas partes o causen quemaduras. Para evitar esto, llene la licuadora solo un tercio de su altura, ventile la parte superior y cubra con una toalla de cocina doblada mientras licúa.

Consejos

  • Si usa caldo o caldo bajo en sodio, asegúrese de probar la sopa y agregar la sal condimentada aproximadamente una hora antes de que esté lista. Además, tenga en cuenta que algunos caldos de verduras oscurecerá un poco la sopa. Si está buscando una sopa de color verde brillante o amarillo, use un caldo de color claro o toda agua.
  • Los guisantes partidos son simplemente guisantes secos que se cortan por la mitad. Encontrará variedades tanto amarillas como verdes, aunque el verde es más común. Los guisantes amarillos tienen un sabor suave y también hacen una sopa interesante.

variaciones de recetas

  • Siéntase libre de variar las verduras. Se puede agregar casi cualquier verdura a la sopa, particularmente papas en cubos o chirivías. También puede simplemente agregar más cebolla y zanahorias.
  • Adorne la sopa de guisantes con picatostes, un poco de jamón cocido cortado en cubitos, tocino cocido desmenuzado o perejil fresco. Intente servirlo con un poco de aceite de oliva, yogur griego o crema agria. Aros de cebolla fritos desmenuzados, zanahorias recién ralladas,o cebolletas picadas también son buenas adiciones.
  • Si no tiene una olla de cocción lenta o desea hacerlo más rápido, también puede hacer una sopa de guisantes con jamón .
  • Esta sopa también es deliciosa cuando se hace con un picnic de cerdo desmenuzado paleta de cerdo ahumada. O puede dorar un poco de salchicha ahumada en cubitos en una sartén y agregarla a la sopa unos 20 minutos antes de que esté lista. Sopa de guisantes y salchicha de Andouille es otra excelente opción que tiene un perfil más picante.